Hajdina tej Így készítheti el a növényi italt
Katrin Baab, 2020. június 7. Kategóriák: Táplálkozás
A hajdina tej fenntartható alternatívája a tehéntejnek. A hajdina szintén nem dió, ezért ideális helyettesíti a diótejet az allergiások számára. Megmutatjuk, hogyan teheti könnyen a növény italát.
Az egészséges Pseudograins A hajdina jó növényi fehérjeforrás. Az esszenciális aminosavakkal, rostokkal, ásványi anyagokkal és flavonoidokkal a hajdina jót tesz az emésztésnek és az ereknek.
A hajdina tej jó alternatíva az állati tej és a diófélékből készült növényi alapú italok között. Glutén- és laktózmentes is. A hajdina tejet ezért minden intolerancia vagy allergiás ember problémamentesen megihatja és felhasználhatja. Ízét tekintve a hajdina tej kissé diósnak minősíthető.
A hajdina az egyik helyi szuperétel. Az álszemcse különösen alkalmas lisztérzékenységben szenvedők számára. Hajóink és ...
Hozzávalók: Erre van szükség a saját hajdina tejéhez
Mert 500 milliliter Hajdina tejre van szüksége:
- 50 g hajdina
- kb. 500 ml víz (a vízmennyiség befolyásolja a tej vastagságát)
- 2-4 datolya vagy más édesítőszer juharszirup
- 1 csipet só
- tetszés szerint: olyan fűszerek vanília, kardamom vagy fahéj
- tál
- mérőedény
- Konyhai robotgép, keverő vagy botmixer
- Diótejzsák (Ön is készíthet diótejes zacskókat) vagy ruhával
- Fedeles üvegpalack a tej tárolására
Elkészítés: Olyan egyszerű a hajdina tejet saját maga elkészíteni
Hajdina tejet csak néhány lépésben készíthet:
- Áztassa a hajdinát több órán át, lehetőleg egy éjszakára. Tegye a hajdinát egy tálba, és töltse fel elegendő vízzel.
- Engedje le a vizet, és öblítse le a hajdinát.
- Turmixold a hajdinát magasra, amíg egyfajta püré nem lesz belőle.
- Adja hozzá a dátumokat, ízlés szerint ízesítse és keverje újra rövid ideig a keveréket.
- Készítsen elő egy tálat, és tartsa rajta az anyatejes zsákot vagy szűrőt. Öntse a keveréket a tasakba, és nyomja össze addig, amíg a zsákban lévő összes folyadék a tálba nem csöpög.
- Töltse be a folyadékot egy lezárható üvegpalackba.
A házi hajdina tejet tartsa hűtőszekrényben. Néhány napig ott marad.
Tipp: Feldolgozhatja a hajdina maradékát. Ehhez terítse ki egy tányérra vagy ruhára, és hagyja megszáradni. Ha akarja, a hajdinát ismét összekeverheti szárított formában. Ezután felhasználhatja az eredményt egyfajta hajdina lisztként olyan receptekben, mint pl Hajdina kenyér vagy Hajdina palacsinta használat.
Mennyire fenntartható a hajdina tej?
A hajdina olyan hazai növény, amelyet eredetileg Kínából származtak, és a középkorban Európába hozták. A hajdina még a 18. században is elterjedt alapvető élelmiszer és takarmány volt Németországban. Ma főleg Kínában, Kanadában, az USA-ban, Oroszországban és Ukrajnában termesztik. Van néhány termőhely Németországban is, például Frankóniában, Holledauban vagy Brandenburgban.
Vásárláskor mindig figyeljen a származási országra és az egyikre Bio-Fóka. Így elkerülheti a hosszú szállítási utakat és a szintetikus növényvédő szereket. Akkor a hajdina tej meglehetősen fenntartható tej alternatívája más növényi italokhoz képest:
- Egyéb növényi italok például Diótej-Fajták, mint Mogyorós tej, Mandulatej vagy Kesudió. Még akkor is, ha sokféle dió termeszthető Németországban, a Szövetségi Táplálkozási Központ szerint a diónak kevés jelentősége van a németországi termesztésben. A piacon sok dió más országokból származik. Például az Albert Schweitzer Alapítvány szerint Kalifornia a mandula fő termőterülete a globális termés 80 százalékával. Ezenkívül a mandula érésig sok vizet fogyaszt. A tisztességes munkakörülmények biztosítása érdekében figyeljen rá Tisztességes üzlet-fóka.
- Alternatívák, mint Rizs tej magas a vízfogyasztás és az üvegházhatású gázok kibocsátása.
- A termesztése Szójabab Európában növekszik, de főleg Amerikában (Szövetségi Táplálkozási Központ) állítják elő őket. További információ a témáról Szójaital cikkünkben Szója tej és tehén tej.
- Zab Zabtej régiónként elérhető, és az Albert Schweitzer Alapítvány szerint a növényi italok egyéb alapanyagaihoz képest nagyon alacsony környezeti hatással bír.
- Kendermag Kendertej részben német termesztésből állnak rendelkezésre. A kendertej azonban továbbra is hiánypótló termék.
Következtetés: Minden tej alternatívának más tulajdonságai vannak. Némelyik édesebb vagy táplálóbb ízű, krémesebb vagy vizesebb állagú, jobban alkalmazható kávéhoz vagy sütéshez, és különböző összetevőket tartalmaz. Minden növényi italnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Nem lehet pontosan megmondani, melyik tej a fenntarthatóbb. Fontos, hogy figyeljen a származási országra és az alapanyagok ökológiai címkéjére.
Javasoljuk, hogy készítsen saját tejpótlót. Így odafigyelhet a kiváló minőségre és a fenntarthatóságra. Például elkerülheti a csomagolási hulladékot és (az ital fő összetevőjétől függően) a hosszú szállítási utakat. Összességében a növényi italok a Életciklus elemzés jó alternatíva a tehéntejhez.