Hajdina zöldbab saláta

Ez hajdina zöldbab saláta egy új recept ihlette Yotam Ottolenghi. Van néhány ilyen inspiráló könyvem, és az egyik az „Egyszerű” című könyve. Az elképzelés nem feltétlenül az, hogy pontosan átdolgozza a receptjét és megadja neked, hanem az, hogy receptjeinek, asszociációinak vagy technikáinak íze inspirálja Önt, hogy olyan recepteket kínáljon Önnek, amelyeket én egy kicsit összeállítok, hasonló szellemben. És ahogy a fűszeres mártással készült zöldbab receptemnél elmondtam, a blogban kevés zöldbab recept található, így ez volt a lehetőség, hogy felajánlhassam neked egyet.

Ez a recept 2 hozzávalót emel ki, amelyek tetszenek: zöldbab de szintén hajdina. A kezdeti recept hajdinával készül, például rizshez vagy más gabonához főzve. Itt inkább a kashát, a sült hajdina magot használtam.

Ez a zöldbab saláta tökéletes a nyár és az ősz áthidalására. A karamellizált hagyma és a kása emlékeztet az eljövendő ősz édességére, az első fagyban szükséges kényelem kerekdedségére. A zöldbab ropogása a nyár lendületére emlékeztet. Csodálatos átmenet.

Saláta zöldbabból, amely megváltozik

A hideg zöldbab saláták nagyszerű klasszikusai között gyakran megtalálhatjuk a zöldbab és a paradicsom salátát, vagy a konzerv zöldbab salátát. Nos, nem fogom őket hibáztatni, néha felkészítem őket. Lehet, hogy sikítasz, de a zöldbabkonzervek íze olyan, mint otthon a Proust madeleine. És talán egyszer felteszem ennek a "szekrénykonyhás" salátának a receptjét (remélhetőleg ez nem a nyár közepén tartó bezárás alkalmával történik, vagy mondjuk 2056-tal!).

---