Hajdinával és zöldségekkel töltött paprika - Mesebeli ízek

Az utóbbi időben mindenféle hajdina receptet főzök, és mind nagyon finomak voltak 🙂

Az élesztő nélküli hajdina rudak után ezeket a töltött paprikákat megfőztem ízzel és ízzel.

Gondolod, hogy mielőtt a rizs Európában melegebb területekről történő exportjával elterjedt volna, a hajdina volt a pilaf, a sarmale és a puding fő összetevője? A hajdina gazdag E-, B1- és B2-vitaminokban, de fehérjében, szénhidrátokban, rostokban és ásványi anyagokban is.

A hajdinát főételekben, salátákban vagy szárított gyümölcsökkel vagy mézzel édesített pudingokban használhatja.

• 180 gr hajdina (vízben hidratálva 4 óra)
• 12 közepes paprika (szárról és magról megtisztítva)
• olivaolaj
• 1 közepes apróra vágott hagyma
• 1 apróra vágott pirospaprika
• 2 sárgarépa egy nagy reszelőre
• nagyon kicsi zeller egy nagy reszelőn
• só soha
• friss fekete bors
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• 300 ml házi húsleves
• 700 ml forró vizet
• néhány apróra vágott zellerlevél

1. Áztatás után a hajdina nagyon puha lesz, ezért nem kell túl sok idő a főzéshez.
2. Megtisztítottam a paprikát, a magokat és megmostam.
3. Olívaolajat tettem egy kerámia wokba, hozzáadtam a hagymát és 1-2 percig hagytam, amíg kissé meg nem puhul.
4. Hozzáadtam a nagy reszelőn kapott apróra vágott borsot, sárgarépát és zellert, sót, borsot és még 3-4 percig hagytam párolni.
5. Ezután hozzáadtam a hidratált hajdinát és a vizet jól leöntöttem.
6. 2 percig a tűzön hagytam, és hozzáadtam az apróra vágott petrezselymet.
7. Ezzel a kompozícióval töltöttem meg a paprikát, amelyet hőálló edénybe tettem.
8. Hozzáadtam a 300 ml-es húslevest és a forró vizet, és betettem az előmelegített sütőbe, 180 ° C-ra.
9. Dinn abban a pillanatban, amikor forrni kezdett, a sütőben hagytam 30-35 percig.
10. A végén hozzáadtam az apróra vágott zellerleveleket.

Ha szereted a töltött paprikát, megnézheted a bulgurral töltött paprikát is .

---