hajók; Kulináris gárda

Emlékszel rájuk? Apró és fehér gyémántok, édes, lisztes, gyengéd, omlós, néha fulladozó, barátaink az iskolai szünetekből, kivették a kioszkokból és élvezték a következő óra kezdetéig. "Barátaink", vagyis az én generációmé, mert az elmúlt 20-30 évben a hajók szinte eltűntek a cukrászdákból vagy az iskolaudvaron található kis üzletekből, helyüket pereczacskók, chipsek vették át és egyéb. Nagyon ritkán egy kis környéki cukrászdában, saját laboratóriummal, vannak olyan hajók, hajnalok, habcsókok, mandulák és egyéb sütemények is, amelyeket kicsi korunkban szerettünk.

összetevők:

• 400 g liszt;
• 200 g vaj 82% zsír;
• 2 tasak vaníliás cukor (2x8g = 16 g);
• 50 g porcukor;
• 50 g porcukor;
• 2 sárgája;
• 2 evőkanál hideg víz.

Az elkészítés módja:

Szitáljuk a lisztet és tegyük egy tálba. Középen készítsen egy lyukat, amelybe beleteszi a cukrot, a sárgáját és a 2 evőkanál vizet.

A vajat darabokra vágjuk, összekeverjük a liszttel és a többi hozzávalóval, és nagyon jól összegyúrjuk, amíg jól összegyúrt tésztát nem kapunk. A vaj nem olvad meg, lehet szobahőmérsékletű is, de ennél nem forróbb. Fél órát hagyjuk hűlni, ezalatt a sütőt 170 Celsius fokig melegítjük.

Vegye le a tésztát a hidegről, vegyen belőle tésztadarabokat és formázzon kb. 3 cm átmérőjű tekercseket. A villa fogaival hornyok készülnek a tekercsek tetején, ujjaival enyhén nyomva a széleket. Hasznos hidegtálat használni, mert a tészta nagyon gyorsan megpuhul a melegben, mert sok vajat tartalmaz.

Késsel vágja le ferdén a tészta tekercsét, így eredményezi az edényeket a jól ismert romboid alakjukkal.

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és tegye a tepsibe sütőpapírra.

Süssük a sütőben 170 Celsius fokon 25 percig, de vigyázzunk!, Mindegyik sütőnek megvannak a maga sajátosságai, ezért kb. 20 perc után nézze meg. A csónakokat nem szabad barnulni felül, hanem bent kell főzni. Elég volt érett vaj illatot éreznem, amikor rájöttem, hogy majdnem készen állok. Kivettem egyet és megnéztem, 25 perc után megsültek, ekkor vettem ki a sütőből. Itt vannak!

Egyszerűen csodálatos: gyengéd, finom, édes, olvad a szájban. Hagyományosan egy pohár teával szolgálják fel őket, ahogy én is tettem.

Ismét egy gyermekkorunk memóriatálcájából vett, minimális számú alapanyagot tartalmazó recept finomnak és nosztalgikusnak bizonyult. Ezt hozzáadom a kulináris hagyományok kedvelői által az egész országból összegyűjtött régi receptek gyűjteményéhez, a Selgros Romania, Selgros Caută Pasiunea által idén kidolgozott projektben.

---