Hal háromszínű körettel; Kiss My Pan
ma este a vacsoránál volt egy kis halam - szobalány a neve (abból, akiről korábban meséltem, hogy tökéletesen hasonlít egy miniatűr tengeri rákra).
10 kicsi halam volt.
a tömítéshez
2 burgonya - 400 gr
édes tejszín a főzéshez - 50 ml
néhány szál sáfrány
4 gerezd fokhagyma
fagyasztott borsó - 400 gr
vaj - 25 gr
parmezán - 30 gr
só bors
SOS
25 gr szárított borbolya (van néhány apró, vörös és savanyú gyümölcs, amelyeket rizsbe vagy más ételbe tesznek, ezeket az iráni, török konyhában használják)
1 evőkanál cukor
8 evőkanál vizet
A halat fóliában, kemencében készítettem, sóval, fokhagymával, a héjában enyhén összezúzva, és a curry levelekkel. aztán lecsatoltam a csontokról, hogy könnyen meg lehessen enni.
Főttem a burgonyát (párolt), és készítettem egy pürét kevés édes tejszínnel, amibe sáfrányt (kevés meleg vízben tartva), zúzott fokhagymát, sót és borsot tettem.
A borsót megfőztem (pároltam is) és püré lett belőle kevés vajjal és reszelt parmezán sajttal, sóval és borssal.
Azért készítettem a mártást, hogy legyen valami savanyú és hogy legyen a harmadik szín:). Kb. 10 percig főztem a borbolya gyümölcsét a cukorral és 8 evőkanál vízzel, amíg jól meg nem kötött, majd a turmixgépbe kevertem.
színes és rendkívül jó vacsora.
Nem tudom, mennyi kalóriája van ennek a kis halnak (valószínűleg állagát és zsírját tekintve, ugyanez vonatkozik a tengeri keszegre vagy a tengeri sügérre is). Becsléseim szerint a halak része legfeljebb 150 kalóriát tartalmazhat.
szószos köret, kalória/adag - 612.