Hal saláta majonézes klasszikus recepttel Városi ízek
Hal saláta majonézes klasszikus recept. Hogyan készítsünk halat majonézzel? Főtt halakhoz használják: csuka, csuka, pisztráng, tengeri keszeg, szürke tőkehal vagy más fehér és sovány húsú hal. Hogyan készítsünk hallevest? Milyen fűszereket adnak a majonézes halsalátához?
én csináltam hal saláta majonézzel az újévi asztalra. Ízletes saláta, rendkívül finom, halakkal, kapribogyóval, citrommal és kevés apróra vágott hagymával. Pisztrángot használtam, de készíthető csukával, csukával, szürke tőkehal, tengeri keszeg, tőkehal vagy más halak fehér és soványabb hússal is.
Általában egy húslevest készítenek, amelyet kicsontoznak, majd lehűtés után majonézzel és fűszerekkel összekeverik. A halakat inkább sütőben, sütőpapírban (en papillote) főzöm. A halhús természetes aromái és levei ott maradnak, sőt fokozódnak.
A halsaláták nagyon népszerűek házunkban, és a szilveszteri vagy más alkalmakra szánt ünnepi receptek gyűjteményének részét képezik.
A múltban csináltam egyet füstölt hal saláta majonézzel, lilahagyma és burgonya - recept itt.
Vagy válogatott saláta füstölt halakkal és zöldségekkel, majonéz nélkül - recept itt.
Ezért hal saláta 1 db pisztrángot használtam kb. 300 g és sárgájából készült friss majonéz.
- 1 friss sárgája
- 1 teáskanál mustár
- 70-80 ml olajat
- só, fehér bors
- ½ apróra vágott hagyma
- 1 teáskanál kapribogyót ecetben
- 1 teáskanál citromlé
- választható: egy kevés apróra vágott kapor
Hogyan készítsünk halsalátát majonézes klasszikus recepttel?
Hogyan készítsünk halat majonézes salátához?
Először jól megtisztítottam a pisztrángot és jól letöröltem. Már kibelezett, így nem fájt több fejem.
Hogyan készítsünk hallevest?
A hal finom és nem szabad öntudatlanul főzni, mert kemény és kusza lesz. Legjobb elhelyezni - vagyis 100 C alatti hőmérsékleten főzni. A halleves elkészítéséhez 1,5 l víz, 1 teáskanál só, néhány szem bors, egy kis babérlevél és 1-2 evőkanál ecet. Az ecet szilárdan tartja a húst, megakadályozva annak összetörését. Hagyja felforrni ezt a levet, majd kapcsolja le a tüzet. 4-5 percet várunk, amíg a lé lehűl, elérheti a 80 C körülit.
Csak most tesszük bele a halat (teljes bőrrel), és fedővel lefedjük az edényt. Hagyja a halakat 7-9 percig kötni (a haldarabok vastagságától függően). A leves hője elegendő a finom halhús elkészítéséhez, forralás nélkül. Ez idő után perforált spatulával távolítsa el a hal darabjait, csepegtesse le és tegye egy tányérra. Hagyja kihűlni.
Hogyan készítsünk halat a sütőben sütőpapír csomagokban (en papillote)?
Mondtam, hogy inkább ezt az egyszerű és gyors technikát használom a hal főzéséhez. Lépésről lépésre elmagyaráztam a receptben dorada en papillote - itt találja. Ennek a pisztrángnak már nincs szüksége fokhagymára és bazsalikomra.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.
Röviden: enyhén sózzuk meg a halat, és kenjük meg nagyon kevés olívaolajjal (kívül és belül egyaránt). Tegyen 2-3 nagyon vékony szelet citromot a hasába és a tetejére. Helyezzen egy sütőpapírra, amely szorosan összecsukódik és bezáródik, és egy zsákot képez.
Helyezze a tasakot a tálcára, és tegye 180 C-ra előmelegített sütőbe 13-15 percre. Kész! Csomagolja ki a táskát, és hagyja kihűlni a halat.
Mindkét esetben (rasol vagy papillote) a halakat hűlni kell hagyni, kicsontozni és szabadon engedni a főtt bőrből. Vigyázz a csontokra! Mindent el kell távolítani!
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane