Hal sütemények a; Olasz - Receptek receptje a Cuisine Actuelle-ről

Hozzávalók 4 fő részére:

• 600 g halfilé (tőkehal, pollack vagy szürke tőkehal)
• 100 g Ricotta
• 2 krumpli
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 200 g zsemlemorzsa
• 40 g kapribogyó
• 1 tojás
• 1 sárga
• 0,5 csomó kapor
• 1 csokor garni
• 40 g vaj
• 4 evőkanál. olivaolaj
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Tegye a halfiléket egy fazékba, hideg, sós vízbe, a csokor garni mellé. Hevítsük alacsony lángon. Pároljuk 5 percig, majd engedjük le.
2. Hámozzuk meg és reszeljük le a burgonyát és a sárgarépát egy nagy lyukú rács segítségével. 5 percig főzzük őket egy gőzölgő edény kosarában.
3. A halfiléket villával pépesítsük. Hozzáadjuk a burgonyát, a sárgarépát, a hámozott és apróra vágott hagymát, ricottát, kapribogyót, apróra vágott kaprot, 6 ek. evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál. evőkanál olajat, majd az egész tojást és a sárgáját. Só, bors.
4. Alakítsa ezt a készítményt 12 hosszúkás krokettre. Forgassa őket a többi zsemlemorzsába. Tartsa őket 2 órán át a hűtőszekrényben, hogy megszilárduljanak.
5. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy serpenyőben. Barnítsa a kroketteket 5-6 percig nagy lángon, minden oldalról megfordítva. Tálaljuk forrón citromos ékekkel.

---