Hal színes zöldségekkel a tagine recept konyhai istenektől

Alacsony kalóriatartalmú, de ízekben gazdag: Az érzékeny hal, koncentrált növényi erővel kombinálva, a tagine-ben is nagyon laza.

tagine

Recept információk

összetevők

  • 750 g tőkehal filé (alternatív módon rántott filé)
  • só
  • bors
  • 1 nagy pirospaprika
  • 1 nagy sárga paprika
  • 1 nagy zöldbors
  • 200 g zeller
  • 250 g apró gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál mogyoróolaj
  • 1 evőkanál curry por
  • 200 g baba spenótlevél
  • 2 evőkanál könnyű szezámmag

készítmény

  1. Ha szükséges, áztassa a tagint legalább 10 percig. Mossa meg a halfilét, szárítsa meg és vágja 4-5 cm-es darabokra, ízesítse sóval és borssal.
  2. A paprikát hosszában negyedeljük, tisztítsuk meg, mossuk meg és vágjuk kb. 1 cm-es kockákra. Tisztítsa meg és mossa meg a zellert, és vágja kb. ½ cm széles szeletekre. Tisztítsa meg a gombákat, és szükség esetén dörzsölje ruhával. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk finom kockákra.
  3. Lassan melegítsük fel az olajat a tűzhelyen a tagine-ban, és közepes lángon, kb. 3 percig forgassuk sütés közben a felkockázott paprikát, zellerszeleteket és gombákat. Hozzáadjuk a fokhagymát és rövid ideig megdinszteljük.
  4. Fűszerezzük a haldarabokat curryvel, és tegyük középre a zöldségekre. Tegye rá a fedelet, és töltse fel a gőzzárót hideg vízzel. Először forraljuk fel a tagint nagy lángon, majd fejezzük be közepes lángon - ez összesen 20-25 percet vesz igénybe.
  5. Addig válogassa össze a spenótot, mossa le és jól csepegtesse le. Keverés közben serpenyőben pirítsuk meg a szezámot zsír nélkül. Ezután vegye ki és hagyja lehűlni egy tányéron. Tálaláshoz távolítsa el a halat a zöldségekből. Óvatosan hajtsa be a spenótot a zöldségekbe, ízesítse sóval és borssal, szórja meg a szezámmaggal és tálalja a halakkal. Ehhez jól passzol a basmati rizs.

Pörkölt szezám helyett a halas ételre szórhatunk gomasio-t, szezám-sót. Egészséges élelmiszerboltokban készen megvásárolható.