Hal tojás
Saláta őz évek óta hiányzik a románok táblázataiból. Ez egy aperitif, amely vezető helyet foglal el a hagyományos román konyhában, nem egy háziasszony ismeri annak legfinomabb titkait. Kiváló ürügy a főzés rajongói közötti társasági életre, és miért ne ismerné el, egy finomság. Ezenkívül a kaviárnak számos olyan tulajdonsága van, amelyek felbecsülhetetlenné teszik a napi étrendben.
A tojásokat az ókortól kezdve nemes ételnek tekintették, sőt olyan időkben is, amikor csak bizonyos társadalmi kategóriák fogyaszthatták őket. Ma mindenhol megtalálhatjuk őket, frissen és egészségügyi-állatorvosi engedéllyel, minden zsebben szortimentben. A blokk bármely sarkából vásárolhatunk Őzsaláta készen elkészítve, de ha otthon készítjük el őket, akkor az aromája és a táplálkozási előnyei összehasonlíthatatlanok.
Milyen táplálkozási előnyei vannak a halkaviárnak?
Ehelyett az A-vitamin, a folsav és a B12-vitamin, a magnézium, a nátrium, a foszfor, a kálium vagy a szelén fontos mennyiségű bevitele következik be számunkra. Omega 3-at és Omega 6-ot is tartalmaznak. Emellett az állandó kaviárbevitel segít csökkenteni a triglicerid szintet, és segíthet a depresszió, az ízületi gyulladás vagy a rettegett Alzheimer-kór elleni küzdelemben.
Ennek az ételnek az a hátránya, hogy nem ajánlott azoknak, akiknek súlyproblémái vannak, és ez a koleszterin tartalomnak köszönhető, kiegészítve salátaolaj hozzáadásával.
Hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb halkaviárt
A legfinomabbak, ugyanakkor drágák is tokhal tojás, tokhal vagy vak, valamint az ún Mandzsúriai kaviár. Ezeket mindenféle hozzáadás nélkül közvetlenül a kenyérre tálalják. Előny ebből a szempontból a természetes sótartalmuk. Rendezésük igazi művészet, és nagyon hatékony lehet egy hivatalos asztalnál. De a csuka, a ponty vagy a heringtojás hozzáférhetőbb.
A kaviár választékának legfontosabb lépése az eredete, tárolási körülményei és frissessége. Keresse meg azokat ellenőrzött és engedélyezett forrásokból, különben fennáll a kockázata, hogy megbetegszik. Még akkor is, ha csábítónak tűnik valami halászoktól vagy utcai árusoktól vásárolni, biztonságosabb Önnek és családjának választani a szupermarketből.
Kaviársaláta, "modern" változatban
Anyáink és nagymamáink a legjobbat kapták Őzsaláta az összetevőket fakanállal dörzsölő kimerítő folyamat nyomán. A mai technológia megtakarít minket az erőfeszítésekből és drasztikusan lerövidíti az előkészítési időt. Először készítse elő a magot három vízzel elkevert kenyérszeletből, amíg el nem éri a tészta állaga.
Egy másik lehetőség az, hogy felforralunk egy liter vizet, amelyben fokozatosan öntsünk búzadarát, simára keverjük, három percig forraljuk, és hagyjuk, hogy minden kihűljön.
100 gramm sózott kaviárt keverőben vagy keverőben összekeverünk 400 ml olajjal. Adja hozzá a fél citromból kapott levet és egy kevés ásványvizet. Tegyen bele kenyeret vagy búzadarát. A végén a keveréket közepes hagymával egészítjük ki, amelyet kis lyukú reszelőn reszelünk. A saláta eleinte kissé puhának tűnhet, de néhány órás hűtőszekrényben ülve megkapja a megszokott állagot.
Kaviársaláta búzadara vagy kenyér nélkül
Készíthet egy másik, egyszerűbb és krémesebb receptet is. Általában használják őket csuka kaviár, sótlan, jól megtisztítva a bőrt. A mennyiség egyharmadát keverőben keverje össze kevés sóval és ásványvízzel, amíg az összes bab el nem törik. A második részt fokozatosan megszórjuk az olajjal együtt. A végén hozzáadjuk a maradék kaviárt, egy reszelt lilahagymát és egy citrom levét. Keverjük össze és tegyük hűtőbe.
Hogyan tálaljuk a tojást
A kaviárt sokféle formában lehet használni, mesterien előételként szolgálják fel. Kenje meg egy szelet pirítóssal, a tetején egy fél olíva lehet finom kenhető. Díszítheti pácolt fánkkal vagy kapribogyóval is. "Összehasonlíthatja" őket néhány főtt rákkal.
Azok számára, akik inkább saját előételüket készítik, az ünnepi asztalra helyezhetnek kis tálakat, amelyekbe kaviárt tesznek, sajttésztával, padlizsánsalátával vagy gombával együtt.