Vegetáriánus étrend - előnyei és hátrányai

Számomra a vegetáriánus étrend fogyasztása elsősorban azt az ételt kerüli, amely miatt az állatoknak el kellett pusztulniuk. Itt szeretném leírni az ilyen étrendhez kapcsolódó motivációkat és nehézségeket.

előnyei

Gyári gazdálkodás

Sok vegetáriánus számára az indulás legfőbb oka a haszonállatok méltatlan tartása a nyugati országokban. Egy állat élete a gyártenyésztésben általában félelemből, fájdalomból és őrültségből áll. Az állatokat nem élőlényként kezelik, hanem áruként. Sokak számára egy ponton kattan, és már nem akarsz a futópad része lenni.

A fogyasztók legnagyobb fegyvere az üzemi gazdálkodás ellen nem a tiltakozások vagy a bemutatók (a húsipar ezen nevet és pénzükben fürdik!) Hanem a húsnak nem mindig könnyű lemondása e méltatlan kezelésből. A gyári gazdálkodás csak akkor szűnik meg, ha a nagyvállalatok rájönnek, hogy az olcsó hús már nem jövedelmező.

A vegetáriánus étrend másik aspektusa a gyári gazdálkodás és az állati hústermelés által okozott környezeti szennyezés. 1 kg hús előállításához körülbelül 7 kg takarmány és hihetetlen 15 000 liter víz szükséges. Sok tudós azt állítja, hogy ha a világ lakosságának jórészt vegetáriánus étrendje lenne, akkor aligha kellene senkinek éheznie.

Őslakosok

Az ember arra készül, hogy húst és növényeket fogyasszon. Körülbelül 1,5 millió évvel ezelőtt őseink fogai megváltoztak, így ők is jobban fel tudták vágni a húst. Mi azonban nem vagyunk tiszta húsevők. Ami ma a nyugati világban normális húsfogyasztásnak számít, az nem természetes. A még élő őslakosok táplálkozási magatartása így néz ki: szinte kizárólag növényekkel táplálkoznak, és 1-2 hetente egyszer van egy darab hús. És ezek az emberek nem tudnak a cukorbetegségről vagy az elhízásról. Őseink pontosan így táplálkoztak, a hús mindig valami különleges volt.

A különböző vegetáriánusok:

A vegetarianizmusnak különféle formái léteznek, a különböző véleményekből következik, hogy a vegetáriánusok mit szabad még enniük. Csak hús vagy állati termékek nélkül jár?

Ovo vegetáriánusok

Ezzel a formával elkerülhető a hús és a tejtermékek. Másrészt a tojást még mindig eszik.

Laktó vegetáriánusok

A lakto-vegetáriánus kerüli a húst és a tojást, de továbbra is a tejtermékeket tartalmazza étrendjében.

Lacto-ovo vegetáriánusok

Ez a vegetarianizmus legtoleránsabb formája. A tojás és a tejtermékek továbbra is az étlapon vannak, csak a húst kerülik következetesen. A tojásokat és a tejtermékeket egy kis kutatással állatbarát módon is el lehet fogyasztani. Hiánytünetek itt szinte soha nem jelentkeznek, mivel a 12-vitamin és a vas elegendő mennyiségben van jelen a tejtermékekben és a tojásokban.

vegán

A vegetáriánusok közül a legszélsőségesebbek a vegánok. Minden állati eredetű terméket, például húst, tojást és tejterméket kerülni kell itt. Ezenkívül gyakran ruházattal folytatódik, nem fogyasztanak valódi bőrt stb. Itt nagy az alultápláltság veszélye, mivel nehéz megszerezni az összes szükséges tápanyagot. Különösen a 12-vitamin okozhat itt problémákat, mivel szinte csak állati termékek tartalmazzák. Ha azonban tájékozott, gyorsan megtalálja például a szója tejet 12-vitamin hozzáadásával.

A témával kapcsolatos ajánlásaim

előnyöket

Tudományos tanulmányok szerint a vegetáriánusok várható élettartama 8-10% -kal hosszabb. Ez nem csak annak a ténynek köszönhető, hogy elkerülik a húst, hanem annak is köze van ahhoz, hogy a vegetáriánusok gyakran egészségesebb életmódot folytatnak sok mozgással. Csak a vegetáriánus étrendet követők várható élettartama ennél hosszabb, de a tányérjukon 1-2 hetente van egy darab hús.

A vegetáriánus étrend sok vegetáriánus finomságot kínál, pozitív hatással van a cukorbetegségre, az elhízásra és a szív- és érrendszeri betegségekre, és az orvosok gyakran javasolják. Angliában még volt egy kísérlet, ahol csak vegetáriánus ételeket szolgáltak egy börtönben. A foglyok erőszakos hajlandósága nagymértékben csökkent, ami minden bizonnyal összefügg azzal a ténnyel, hogy a foglyokat korábban szinte kizárólag gyorsétteremmel szolgálták fel, és kiegyensúlyozott étrendet élvezhettek a vegetáriánus konyhának köszönhetően.

A vegetáriánus étrend előnyei egy pillanat alatt:

  • Az állati telített zsírok csökkentése pozitív hatással lehet a koleszterinszintre és a testtömegre
  • Több egészséges növényi anyag felszívódik
  • A magas rosttartalmú étrend pozitívan befolyásolja az emésztést és védelmet nyújthat a betegségekkel szemben
  • A vegetáriánusok átlagosan egészségesebb testtömeggel rendelkeznek, ami megakadályozhatja az olyan tipikus életmódbeli betegségeket, mint a magas vérnyomás és a cukorbetegség
  • A vegetáriánusok körében alacsonyabb a rák okozta halálozás aránya
  • Vegetáriánusként általában jobban tudatában van saját étrendjének, ami kiegyensúlyozottabb étrendhez vezethet
  • Sok vegetáriánus szerint az élethez való hozzáállás megfelelőbb
  • A környezet védett

Hátrányok és veszélyek

A hentesek legnagyobb érve az, hogy a vegetáriánusok nem egészségesek, mert a hús elkerülésével hiányoznak a fontos tápanyagok. Ez nem igaz. Természetesen hús nélküli emberként figyelni kell a kiegyensúlyozott étrendre. Aki egyszerűen elhagyja a húst és több pizzát eszik sajttal, problémákba ütközik. A legkevesebb problémát itt a lakto-ovo vegetáriánusok okozzák, mivel a tojásból és a tejtermékekből elegendő mennyiségű fontos tápanyagot szívnak fel.

A vegánoknak viszont nehézségei lehetnek különösen a B12-vitaminnal kapcsolatban. Ez szinte csak a húsos ételekben fordul elő. A helyettesítő termékeket itt tudatosan kell fogyasztani. Például van szójatej hozzáadott B12-vitaminnal.

A vegetáriánus étrend áttekintése:

  • A táplálékhiányok (különösen a B12-vitamin és a vas) problémává válhatnak, ha az ember egyoldalúan étkezik. A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend azonban nem vezet hiányhoz.
  • Kevesebb választék az éttermekben és snack bárokban
  • Társadalmi kirekesztés és magyarázat szükségessége
  • A vegetáriánus helyettesítők gyakran drágábbak, mint a hústársaik
  • A fehérjebevitel túl alacsony lehet, ha egyoldalú étrendet fogyaszt, de a normál vegetáriánus étrenddel ez nem probléma

Étkezési nehézség

Mivel az élelmiszeripar annyi adalékot ad az ételeinkhez, különösen a késztermékekhez, gyakran nehéz kideríteni, hogy egy termék valóban vegetáriánus vagy vegán. Például, ha ovo-laktó vegetáriánus vagy, aki boldogan lapátolja a sajtot magadba, akkor tudnod kell, hogy a szupermarketben a sajt nagy részének előállításához állati oltót (főleg őrölt borjú gyomrot) használnak. Itt figyelnie kell az összetevők listáján szereplő mikrobás oltóra, akkor minden jó.

A tojás is a sajátja. Feltétlenül csak biotojásokat vásárolok, mert nem akarom, hogy csirkék vagy a környezet szenvedjen a reggeli tojásaim miatt. A probléma most ismét a készételek. Például a majonéz, amit annyira szeretek. Sok tojást tartalmaz, remekül ízlik, de hogy az ára kicsi legyen, szinte csak a pajta tojásából származó tojásokat használnak a termeléshez.

Számos más példa is megnehezítheti a vegetáriánusok életét, és amelyek ismételten tesztelik az erkölcsi meggyőződéseket.

A témával kapcsolatos ajánlásaim

Hogyan juthatok fehérjéhez vegetáriánus étrendben?

Vegetáriánusként szinte nincsenek problémái itt. Könnyedén fedezheti napi szükségleteit tojással és tejtermékekkel. A növényvilág gazdag és fehérjében gazdag fehérje- vagy fehérjeforrásokat is kínál.

A magas fehérjetartalmú ételek listája a vegetáriánusok számára:

  • Quark
  • Túró (valamint a legtöbb kemény sajtfajta)
  • lencsék
  • Borsó
  • Kesu dió
  • Mindenféle dió
  • tofu
  • Tojás
  • Seitan

Következtetés

Nekem 2013 elején kattant. Egy kutatás során a következőket tudtam meg: Az olcsó hús vásárlásához a szupermarketben az argentin embereknek éhezniük kell. Az ottani kukoricatermelőket nagyvállalatok hajtották el a szántóföldről, hogy olcsóbb húsunkhoz még olcsóbb takarmányt tudjanak előállítani.

Számomra ez volt a fő ok, hogy ne együnk gyári gazdálkodásból származó húst. Hetente egyszer kapok jó húst magamnak és a feleségemnek hentesünktől, aki húsát a regionális biogazdálkodóktól kapja.

Nagyon jól csinálom ezt a változást, még akkor is, ha szeretek húst enni, és az elején nehéz volt nélkülözni.

A "*" jellel jelölt linkek hirdetést jelentenek, ezek úgynevezett affiliate linkek.