Hal útmutató, melyik halat ehetem még GEO
A pontyokhoz hasonló növényevők mindig jobbak, mint a nagy ragadozók, például a tonhal vagy a lazac
Öt halfaj fedezi a németországi halfogyasztás csaknem háromnegyedét: lazac, alaszkai polló, hering, tonhal és pisztráng. Azoknak, akik élvezni akarják a fajvédelmet, kerülniük kell néhányat. Például az alaszkai pollock, amelynek csontban szegény húsát gyakran „ínyenc filékké” és halujjakká dolgozzák fel, de a surimi (rákhús utánzat) alapját is képezi.
Csak néhány hal ajánlott
Az öt legnépszerűbb hal közül továbbra is csak az Északi-tenger bizonyos régióiból származó hering fogyasztható viszonylag biztonságosan. Ez egyike azoknak a fajoknak, amelyeket a Greenpeace halvezetője és a WWF is megfelelőnek minősít - a pontyokkal együtt. A fenntartható édesvízi akvakultúrákból származó pisztráng vagy pangasius szintén ajánlott.
A probléma azonban az, hogy nincsenek általános kritériumok. Ezért különböznek a Greenpeace vagy a WWF vásárlási útmutatói sok besorolásban. Az aranyszabály azonban az: ha odafigyel a fenntartható fogyasztásra, azt eszi, ami alacsonyabb az élelmiszerláncban. A pontyokhoz hasonló növényevők mindig jobbak, mint a nagy ragadozók, például a tonhal vagy a lazac.
Fish alkalmazás mobiltelefonokhoz
A Greenpeace és a WWF halvezetői vásárlási segédletként letölthetők mobiltelefonjára. Az alkalmazások használata a fagyasztó pultnál könnyebb, mert minden információt ott nyomtatnak a csomagoláson - az eredeten és a halászati módszeren, a halászati területek számán és a fajok tudományos nevén kívül. Általában ajánlatos a halakat csemegeként kezelni, és ritkán enni.
Pisztráng: menj kétféleképpen
A pisztrángok tekintetében a fajok sokfélesége zavart kelt, főleg, hogy a szivárványos és a tengeri pisztrángot néha "lazac pisztrángnak" is nevezik. Csak a fenntartható édesvízi akvakultúrából származó szivárványos vagy barnás pisztráng kerülhet a lemezre, a tó vagy a tengeri pisztráng nem. Jobb elkerülni a Dél-Amerikából vagy Dél-Európából történő behozatalt, mivel az ottani tenyésztés sok friss vizet fogyaszt.
Tonhal: csak bonito
A tonhalnál nem elegendő odafigyelni a "delfinbarátra". Noha a járulékos fogások csökkentése érdekében a halászati módszereket nagymértékben megváltoztatták, ma már magát a tonhalat kell megvédeni. Sok faj az összeomlás küszöbén áll. Csak az igazi bonito, más néven skipjack, még mindig stabil a népességében.
Lazac: vad vagy tenyésztett?
Lényeges, hogy atlanti vagy csendes-óceáni lazacról van-e szó. Ez utóbbi jól megy, mint a vadon élő lazac Kanadából vagy Amerikából, mert a vadfogás ott fenntartható. Az atlanti lazacot túlkihasználják, és jobban származik a Naturland vagy ASC pecséttel rendelkező akvakultúrából.