Hálaadás "pulyka vagy pulyka" finom sült recept

A munka nagy részét a kemence végzi!

hálaadás

Törökország vagy pulyka? Egyébként az eredmény egy remek, finom sült ...

ez mindenkinek elég. Legyen szó a családról vagy egy hosszú asztalról, kedves barátok, vagy lehetőleg mindkettő!

Csak hálaadás pulyka?

Egy hangulatos téli este ugyanolyan alkalmas!

Nincsenek amerikai hagyományaim. De imádom az ünnepi rituálékat, és azt hiszem, jó, ha fényt adok a sötét évszaknak évente egy napon barátaival és rokonaival egy hosszú asztal mellett. Ez lehet Hálaadás, egy hétvége Adventben vagy éppen Szent Miklós napján.

Miért? Mert az ilyen esték jót tesznek a léleknek és a barátságoknak. Mind a közös főzés, mind a kényelmes étkezés közben elegendő idő áll rendelkezésre a részletes beszélgetésekre a folyó év végéről és az új év várakozásáról.

Különösen kellemes egy pulykát enni Advent idején!

Kedves barátainkkal kezdtük ezt a hagyományt, és nagyon remélem, hogy ezen a télen is találunk időt arra, hogy közösen elkészítsük az ünnepi sültet. Legközelebb több idő jut szép fotókhoz. Nem mintha ezt nem szándékoztuk volna megtenni, de annyira elfoglaltak voltunk a beszélgetéssel, ivással, a pulyka öntözésével, köretkészítéssel és egyebekkel, hogy csak néhány mobiltelefonos pillanatfelvételt kínálunk.

De ez nem befolyásolja az ízt, mert a recept, ahogy Stanzi barátom és bátor szakácsom mondta: "nagyon finom".

Hálaadás Törökország

Hozzávalók

  • TÖRÖKORSZÁG - Hálaadás Törökország
  • 1 boldogan megtermett, a legjobb organikus eredetű pulyka, 5-6 kiló körülbelül 10 ember számára
  • A töltelékhez
  • Organikus narancs
  • Bio citrom
  • alma
  • Aszalt szilva
  • apró hagyma
  • A gyógynövényhez (a bőr alá kenve) - 3 nappal előre elkészíthető
  • Vaj, 220 g
  • Mogyoróhagyma - apróra vágva, 70 g
  • Kakukkfű apróra vágva, 30
  • Zsálya apróra vágva, 20
  • Só/bors, ízlés szerint
  • Marinade for basting - 2 nappal előre elkészíthető
  • Alma almabor, 1 liter
  • Cukor, 70 g
  • Méz, 50 g
  • A mártáshoz a szószból
  • Brandy, 40 g
  • Liszt, 60 g
  • Baromfihús/tejszín, ízlés szerint

Utasítás

Készítse elő a GYÓGYFÉRJET legfeljebb három nappal előre:

Ehhez a fenti összetevőket nagyon apróra vágja, és szobahőmérsékleten vajjal keverje össze. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Készítse el a MARINADE-t legfeljebb 2 nappal előre:

Ehhez csökkentse az almabort cukorral és mézzel egy serpenyőben közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik, majd lassan csökkentse kb. 200 ml-re.

Közvetlenül a pulyka kitöltése előtt készítse el a TÖLTÉST:

Ehhez megpucoljuk a narancsot és a citromot, megmossuk és belemagoljuk az almát, meghámozzuk a hagymát, és az összes hozzávalót apróra vágjuk. Az aszalt szilva felére csökken.

Készítse elő a pulykát - kb. 4 órával a tálalás előtt!

Melegítse elő a sütőt 225 ° -ra!

Alaposan öblítse ki a pulykát kívül és belül, távolítsa el a zsákot a belsejével a hasüregből. Távolítsa el a felesleges zsírt a hasból. Távolítsa el a maradék tollakat csipesszel. A pulykát kívül-belül jól szárítsa meg.

  • Ezután először dolgozzuk fel a pulykát a gyógynövény vaj egy részével - kb. 140 g 😉 Ehhez ossza el a vaj egy részét a bőr alatt (kissé fáradságos, de megéri a fáradságot), és a pulyka másik részét megkenje a vajjal.
  • Figyelem: egyenletesen ossza el a vajat a bőrön. Ellenkező esetben barna foltok keletkeznek - nézze meg a pulykánkat;-( Itt érdemes egy kicsit felmelegíteni a vajat, és a pulykát nagyon óvatosan megmosni, hogy utána egyenletesen és ropogósan megbarnuljon.

  • Most töltse meg a pulykát az elkészített töltelékkel, majd varrja fel, vagy más módon szorosan zárja le. Ezt hosszú nyárssal tettük.

Most célszerű jól éreznie magát egy üveg pezsgővel, kellemes zenével és kedves vendégekkel, akik a sütő mellett szeretnének főzni. Mivel a madarat rendszeresen öntözni szeretné a páclével, hogy az ne száradjon ki.

Sütési utasítások:

  • Tegye a madarat 25 percre 225 ° -os sütőbe, és először öntse rá a pácot.
  • A 25 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 175 ° -ra, és hagyja a sütőben további 20 percig. Ismét pásztázza a pácot.
  • Most a legjobb a pulyka hőmérsékletét húshőmérővel mérni - ennek 75 ° -nak kell lennie.
  • Fedje le a pulykát alumíniumfóliával, és lassan párolja a sütőben kb. 2-3 órán át 75 ° -os belső hőmérsékleten.
  • A teljes főzési idő alatt 25 percenként megkenjük a pulykát a páclével, hogy az ne száradjon ki!

Főzési minta:

  • Dugjon egy fa nyársat a láb legvastagabb részébe, a húslének tisztának kell lennie. Ha még mindig véres, akkor pirítsa meg a húst további 20 percig (utána ismételje meg a főzési tesztet, ha szükséges)

befejezése:

  • Helyezze a pulykát előmelegített tányérra, fedje le alufóliával, és tartsa melegen a kikapcsolt sütőben. Hagyja pihenni 30-45 percig.

Ezekben az időkben elkészítjük a mártást:

Ehhez az összegyűjtött sült alaplét (kb. 500 ml - ha kevesebb, adjunk hozzá egy kis baromfihús-alapot) egy serpenyőbe, pálinkával vagy narancslikőrrel és kevés liszttel keverjük simára és forraljuk fel. Hagyja a mártást körülbelül 15 percig párolni, majd sűrítse meg a hideg gyógynövénnyel. Fűszerezzük sóval, borssal, és finomítsuk krémmel, ha akarjuk.

Köretek:

Amíg öntöd a pulykát és pezsgőt kortyolgatsz, szabadidőben készítsd el a kívánt köreteket. Azok a köretek, amelyeket nagyon szépnek tartok Törökországgal, például ezek:

  • Burgonyapüré
  • babsaláta
  • Gyömbéres sárgarépa
  • Vörösbor charlottes

Jó étvágy 😉 Természetesen egy jó bor nem hiányozhat ezen az ünnepen!

Tehát - merj! De kérjük, csak a legjobb biotermékeket vásárolja meg. A te és a pulykák kedvéért!

Ha tetszett a receptem, nagyon örülök a pozitív értékelésnek! Egyszerűen kattintson a jobb szélső „5 csillag” elemre. Nagyon kedves köszönet!

(1 Értékelés (ek), átlag: 1.00 5-ből)