Halal étkezés mikor termék; halal
Mit jelent, ha egy étkezés "halal"? És honnan tudom a szupermarketben, hogy mely ételek "halal"?
- Az arab „halal” szó fordítható „tiszta” és „megengedett” szóra.
- Ha egy étel „halal”, akkor megfelel a muszlim táplálkozási előírásoknak.
- Annak érdekében, hogy az étel „halal” legyen, bizonyos szempontokat be kell tartani. Eddig azonban nincs egységes szabvány a "halal" termékekre.
- Állatok kábítása nélküli vágása tilos Németországban, a különleges engedélyektől eltekintve. A levágott állatokból származó hús behozatala azonban megengedett.
Az EU-ban a "Halal" kifejezést nem védik az élelmiszerjog.
Mit jelent a "halal"?
A "Halal" jelentése valami "tiszta" vagy "megengedett". Tehát arról van szó, hogy mely ételek, dolgok vagy cselekedetek megengedettek és iszlámok iszlám szempontjából.
"Halal" az étrendben
A nem muszlimok körében a „halal” kifejezést főleg az élelmiszerekkel kapcsolatban használják.
A "Halal" például:
- a növényevők húsát (bizonyos előírások szerint levágott csirke, marha vagy juh húsa, ún. vágás)
- Friss tej
- friss gyümölcsök és zöldségek
- zöldségek
- tojás
- növényi olaj
Az, hogy egy étel a "halal" kategóriába tartozik-e, különféle szempontoktól függ, amelyek közül néhányat az iszlám jogtudósok eltérően értelmeznek. Nincsenek olyan listák sem, amelyek minden muszlimra érvényesek és kifejezetten "halalnak" számítanak.
Mit jelent a "haram"?
A "halal" -val ellentétben a tiltott vagy tiltott ételeket "haram" -nak nevezik.
A "Haram" a tipikus
- Sertéshús vagy annak összetevőivel készült termékek, például szalonnás hagymatorta, Mettbrötchen stb.
- Zselatin nyers sertéshúsból és az ezzel készült ételekből, például joghurtokból, süteményekből és gumicukrokból stb.
- Alkohol és alkoholtartalmú ételek, például fagylalt és praliné nyomokban, esetleg ízek vagy színezékek hordozójaként elrejtve)
- vért tartalmazó ételek, például fekete puding
Zselatin a gyümölcslé tisztításához
Ha a zselatin levágott sertésekből származik, az iszlám szabályozás szerint nem "halal".
A gyümölcslé zselatin segítségével történő tisztítása ezért problematikus előállítási folyamat. Még akkor is, ha nem marad a termékben, vagy csak elhanyagolható mértékben.
Ennek hátterében az áll, hogy az iszlám jogi források (Korán és Szunna) csak a "halal" és a "haram" kategóriákat, valamint egyéb táplálkozási szabályokat határozzák meg, az élelmiszerek egyértelmű besorolása nélkül.
Nincs egységes címkézés: Mit jelentenek a "Halal" tömítések?
Az EU-ban a "halal" kifejezést használják az élelmiszerjog Nem védett. A "Halal" termékek eddig léteznek nincsenek egységes előírások, amelyeket a tanúsítás során ellenőriznek. Ennek eredményeként számos különböző "Halal" pecsét van a piacon, a hagyományos vagy a gyártókorientált tanúsítóktól. A fogyasztók számára ritkán világos, hogy ezek hogyan különböznek egymástól, vagy milyen konkrét kritériumok alapulnak. Míg egyes tanúsítók a húst "halal" -ként ismerik el, ha rövid távú elektromos kábító vagy rögzített csavarfegyvereket alkalmaztak, mások a nem kábítási módszert használják.
A "Halal" tanúsítás szintén nem kizárólag a összetevők vagy egy konkrét A levágás típusa, hanem ellenőrzi a gyártási folyamatban a „Halal” előírások betartását is. Ez magában foglalja a berendezés tisztítását és gondozását a megfelelő eszközökkel (alkohol és megengedhetetlen zsírok nélkül). A Korán etikája szempontjából az is fontos, hogy az állatok gyártenyésztésből származnak-e, vagy sokáig szenvedtek a levágás során. Az engedélyezett állatfajokból származó hús "haram" -nak tekinthető, ha az állatok tartása, etetése és levágása nem volt megfelelő.
Németországban tiltott aknák
Az állatok levágása (rituális vágás kábítás nélkül) Németországban elvileg tiltott - mentesség csak bizonyos feltételek teljesülése esetén adható meg. A halális vágás szinte kizárólag ebben az országban történik altatással. Néhány iszlám jogkutató állatjóléti okokból elfogadja a vágás előtti kábítást. A levágott állatokból származó hús behozatala megengedett, a levágásra vonatkozóan nincsenek EU-szerte egységes előírások. A levágott állatok húsát nem kell ennek megfelelően felcímkézni.
Kérdezze meg a gyártót!
A fogyasztói tanácsadó központok tanácsadásakor gyakran tesznek fel kérdéseket adalékanyagok vagy összetevők, például alkohol vagy zselatin előállításával vagy felhasználásával kapcsolatban, például:
- A "zsírsavak mono- és digliceridjei" emulgeálószer alkalmas-e a muszlimok számára?
- Melyik gyümölcsleveket nem tisztítják sertés zselatinnal?
- Milyen adalékokat (ízeket, színezékeket stb.) Készítenek alkohol segítségével?
A legtöbb esetben itt csak találgatni lehet: például az emulgeálószereket inkább növényi zsírokból készítik, mert olcsóbbak. Végső soron csak a gyártó adhat részletesebb információkat. Ezenkívül a "vegán" állítás segíthet, például gyümölcslevekkel, chipsekkel stb. A muszlimok inkább "halal" húsukat vásárolják etnikai szupermarketekben vagy megbízható regionális henteseknél.
Kötelező minimumkövetelmény a Halal címkézésre
A különböző kifejező képességű plombák nagy száma zavaró és nem segít a vásárlási döntés meghozatalában.
A nagyobb megbízhatóság és átláthatóság érdekében elengedhetetlen, hogy az iszlám tudósok kötelező kritériumokat állapítsanak meg a Halal tanúsításra és címkézésre a gyártókkal, kiskereskedőkkel és törvényhozókkal együttműködésben.
H alal vásárlás (német hangnem).
A YouTube beállításainál aktiválhatja a német, az angol, az arab vagy a perzsa feliratokat. "