Halal, Kóser előírások és tanúsítványok
A Hajj, a híres muszlim zarándoklat augusztus 19-én, vasárnap kezdődik és öt napig tart. Tehát beszéljünk a halal és a kóser hús ellenőrzésének módszereiről. Mi a kapcsolat? Tényleg nincsenek. Ez csak a lehetőség, hogy számba vegye az állatok levágásának e két módszerét, valamint tanúsítványait.
Mindkét esetben, akár halal ételről, akár kóser ételről van szó, a vallási rituáléknak, illetve a muszlim vallásnak és a zsidó vallásnak tiszteletben tartó élelmiszer kódok. Gyakran felmerül a kérdés az állatok levágására. Franciaországban a törvény kötelezi az állat elkábítását, mielőtt megölik. De egy vallási gyakorlattal kapcsolatban felmentést adtak a levágásra. Az állatot nem kell kábítani, de a vágóhidat jóvá kell hagyni, és meg kell felelnie az állat-egészségügyi szabályoknak.
Független szervek tanúsítás kiadására
Halal hús esetében a három nagy mecset, Párizs, Évry és Lyon mecsetje "papokat" jelöl. Vagyis az emberek megöléséért felelős emberek a vallási rituálék tiszteletben tartása mellett. Ezt a három mecsetet a Földművelésügyi Minisztérium hagyta jóvá. De a többiben az állam semmilyen szinten nincs jelen, sem a vágási rituálé, sem a hús igazolása szempontjából. Ezek független szervezetek, amelyek gondoskodnak róla. A kezdeményezés tehát magánjellegű.
A 2009-ben született Achahada egyesület ezen magánszervezetek egyike. Célja: "megtisztítani a halális szektort csalásaitól és kételyeitől". Ügynökeit a terepre, a vágóhidakra küldi, hogy figyelemmel kísérjék a vágási folyamatot. Bilal Epanya az egyesület társalapítója: "Csak a tanúsítást végezzük. Ellenőrizzük, hogy a vágást iszlám szertartások szerint végezték-e. Ha a vadállat egészsége jó volt, nem volt beteg, nem volt stresszes, majd megadjuk az áldozat összesítését. Ezután biztosítjuk a hús nyomon követhetőségét. Ellenőrzőink ellenőrzik mészárszékeinkben és éttermeinkben, hogy valóban olyan termékekről van-e szó, amelyeket tanúsítottunk. Ha igen, akkor tanúsítjuk ezeket a létesítményeket. "