Halal, mint táplálkozási szükséglet Alimentarium
Számos iszlám hagyomány tiltott ételeket említ. A Korán - Isten (Allah) verses kinyilatkoztatása - és a Hadísz - Mohamed próféta tanításainak és cselekedeteinek átadása - a két legfontosabb. alkoholtilos a fogyasztás, amely ittas és mentális zavart okoz. Húsfogyasztás bizonyos korlátozások vonatkoznak rá: „Tilos élveznie az elpusztult vért, sertéshúst és azt, amire hivatkoztak (név), kivéve Allah-t (SWS), és (élvezve) megfojtott, megölt, halálos vagy Amit ütöttek és amit elszakítottak egy vadállattól - leszámítva azt, amit lemészároltok -, és (tilos), amit áldozati kövön lemészároltunk ”(Korán, V, 3-5). A malac az egyetlen állat, amelyet kifejezetten emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartanak - ez a tilalom a Korán több helyen is megismétli. Annak érdekében, hogy a többi állat húsát fogyasztásra engedélyezhessék, a levágásnak meg kell felelnie bizonyos feltételeknek: Az állatot rendesen le kell vágni, rituális mészárlás. A bőr viszont haramnak számít, és nem szabad enni. Ezek az előírások összhangban vannak a judaizmus mérkőzés.
Jelenleg világszerte a muszlimok többsége a Szunnita Négy iskolát ötvöző hit: a hanafiták, a malikiták, a safiiták és a hanbaliták. A Síiták és Kharijites Ezek az áramlatok és az iszlám iskolák a halal kifejezést a maguk módján értelmezték a történelem során. Mindenki egyetért a sertéshús betiltásában; fogyasztását azonban az iszlám törvény nem bünteti. A hadísz egyes nyilatkozatai szerint az alkoholfogyasztást még a hanafik is tolerálják. A bevándorlás A világi államokban élő muszlim népcsoportok nyugati világ század folyamán - a befogadó ország szokásaihoz alkalmazkodva - szintén nagy számhoz vezetett a halal táplálkozási normájának újradefiniálása. A táplálkozási gyakorlatok növekvő diverzifikációja, különösen Franciaországban, mind az élelmiszeripart, mind az iszlám intézményeket befolyásolta, és azt eredményezte, hogy a halal kifejezés Kereskedelmi címke nagyon különböző élelmiszerekhez.
Figyelembe kell venni a nem Hanafi szunnitákat, a világ összes muszlimjának majdnem felét hal és tenger gyümölcsei Természetesen korlátozás nélkül halalként: „Engedélyezi, hogy uzsoraként használhassa a tenger vadászó állatait és (minden) ebből származó ételt az Ön és az utazók számára” (Korán, V, 96). Mivel egy másik állatfajhoz tartoznak, és más környezetben élnek, mint a szárazföldi emlősök, rituális mészárlásnak nem vetik alá őket, ezért tetszés szerint fogyaszthatók. Ez a bőrükre is vonatkozik. Hanafi szunniták és síiták azonban elutasítják ezt a nézetet. A tengeri állatok közül a halak fogyasztását jogszerűnek tartják; az összes többi tenger gyümölcse tiltott étel.
Számos táplálkozási szabályozás határozza meg a hívő muszlimok életét. A két legismertebb Gyors - a muszlim holdnaptár kilencedik hónapja után Ramadán úgynevezett - amely az iszlám öt oszlopának egyike, és az Áldozati Fesztivál (Id al-Adha), amelyben egy juhot rituálisan feláldoznak.
MASSON, Denise (trad.), 1967. Coran. Párizs: Gallimard.
ASSOULY, Olivier, 2002. A Les nourritures isteni. Essai sur les interdits alimentaires. Paris Actes Sud.
BENKHEIRA, Hocine, 1995. La nourriture carnée comme frontière rituelle. Les boucheries musulmanes en France. Archives des Sciences sociales des vallások. 1995. N ° 92. 67-88.
BERGEAUD-BLACKLER, Florence et BERNARD, Bruno, 2010. Döntés a halalról. Guide pratique. Liège: Edi Pro.
RODIER, Christine, 2014. La question halal. Sociologie d’une consommation controversée. Párizs: PUF.
UNGER, Gérard és mtsai. (rend.), sz. Les rituels alimentaires des principales vallások. Az Influencent-ils encore notre alimentation en France ?, Première table ronde [en ligne]. [Consulté le 03 août 2015]. Elérhető a címen; http://www.lemangeur-ocha.com
VIALLES, Noëlie, 1998. Toute szék n’est pas viande. Etudes rurales. 1998., 147-148. 139-149.