Halászat - Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség
Az őszibarack osztályzatai Kanada nem. 1 és Kanada belföldi.
Az őszibarack mindkét kategóriája megköveteli, hogy a gyümölcs egyenletes érettségű, egészséges legyen, kézzel válogatott ugyanabból a fajtából és osztályozott legyen.
Érettség
Érett: azt jelenti, hogy az őszibarack jól fejlett és a háttér színe kellően sárga színűvé vált, jelezve, hogy tovább fog érni, és az Ontarióban előállított őszibarack esetében ez azt is jelenti, hogy az epidermiszen végzett nyomásteszt nem ad többet 18 fontnál. amint azt a penetrométer jelzi, a dugattyú 5/16 hüvelyk méretű.
Annak ellenére, hogy a nyomáspróbát a fentiekben jeleztük, nem csak egy meggyőző jelzés van annak megállapítására, hogy az őszibarack érett-e vagy sem.
Van jó néhány nyom, amelyek hasznosak lehetnek, és értékeik szerint vannak felsorolva.
1. Háttér színe
A háttérszín az érettség fontos vizuális mutatója. Az éretlen barack alapszíne általában sötétzöld. Az érett őszibarack esetében ez a szín sárgászöldre változik. A háttér színét az őszibarack árnyéka és nem a színes oldala alapján kell megítélni.
2. A hús
Az éretlen őszibarack húsa finom szemcsés szerkezetű, amely fokozatosan eltűnik az érés előrehaladtával. Az ellenőrnek meg kell szünet inkább mint vágott az őszibarack húsának egynegyede. Ha észrevehető változás tapasztalható a hús szemcsézésében, és a rágott rész édesebb, ez annak a jele, hogy az őszibarack érett.
3. Vállak és varratok
A vállaknak, valamint a varratoknak jól lekerekítetteknek és jól kitöltötteknek kell lenniük, nem csípve és üregesen. Erre azért van szükség, hogy megfeleljen a jól formált és egyenletesen kifejlett definícióknak. Ez az index nem teljesen megbízható, mert száraz évszakokban az érett őszibarack nem biztos, hogy normálisan fejlődik.
4. Mag
A legtöbb szabadkő-fajtán érett állapotban a kő általában a hús megtapadása nélkül szakad le, amikor az őszibarackot átvágják a kövön, és kézzel megcsavarják. Ez az ellenőrzés nem túl biztonságos, és soha nem szabad egyedül elvégezni, mert száraz évszakokban és erősen nitráttal megtermékenyített talajokban az éretlen barack ugyanolyan hatást vált ki.
Jegyzet: Az 1. és 2. index a legmegfelelőbb, és mindegyiket fel kell használni az érettség megítélésére.
Egységes lejárat
Azt jelenti, hogy az őszibarack ugyanabban a tartályban el kell érnie a ugyanolyan érettségi fokú, vagyis a fejlődés ezen szakasza (fázisa), amely biztosítja az érés teljes folyamatát. Az érett őszibarack érettségi fokát szilárdsága és kellemes íze határozza meg.
Az érettség különböző szakaszai a következők:
Kemény: azt jelenti, hogy az őszibarack nem enged a mérsékelt nyomásnak. Ebben a szakaszban a gyümölcs nem ehető, de ideális állapotban van a távoli szállításhoz.
Zárva: azt jelenti, hogy az őszibarack nagyon enyhe vagy közepes nyomást enged. Ebben a szakaszban a gyümölcs nem ehető.
Érett és szilárd: azt jelenti, hogy az őszibarack kissé mérsékelt nyomásnak enged. Íze korrekt, de még nem érte el a legjobb fogyasztási fázist.
Földi szeder: azt jelenti, hogy az őszibarack könnyen enged a mérsékelt nyomásnak. A hús elérte a legjobb fogyasztási fázist - lédús és édes.
Lágy: azt jelenti, hogy az őszibarack nagyon kevéssé ellenáll a könnyű nyomásnak túlérett. Minden puha őszibarack hibának számít (egészségtelen).
Egészséges: azt jelenti, hogy a csomagolás, berakás vagy a szállítás helyén történő ellenőrzés során az őszibarack mentes az olyan állapothibáktól, mint rothadás, romlás, fagykár, lágyság, zsugorodás, érettségnél nagyobb vagy egyéb károsodás, amely befolyásolhatja a megőrzését.
Kézzel szedett: azt jelenti, hogy a gyümölcs nem mutatja a helytelen kezelés vagy a földre hullás jeleit. Azok a barackok, amelyeket nem kézzel szedtek, nem felelnek meg a tisztasági követelményeknek, vagy túlságosan meg vannak zúzódva az osztályhoz.
Ugyanabból a fajtából: azt jelenti, hogy az ugyanabban a tartályban lévő őszibarack általános alakja és színe azonos.
Kaliber
Kanada N o. 1 vagy belföldi Kanada
Átmérő
Csomagolásban nem lehetnek nagyobbak, mint 6,35 mm átmérőjűek.
Az őszibarack formájára és tisztaságára vonatkozó követelmények a következők:
Kanada N o. 1
Kanada belföldi
- Meglehetősen jól formált
- Ésszerűen tiszta
Jól formált: azt jelenti, hogy az őszibaracknak az érett fajtára jellemző formája van. Az őszibarack alakja lehet némileg szabálytalan, de nem olyan mértékben, hogy hamis oldallal vagy más torzítással tűnjön fel.
Meglehetősen jól formált: azt jelenti, hogy az őszibarack legalább fele az érett fajta jellegzetes alakjával, a másik fele pedig csak eltéréssel némileg az érett fajta jellegzetes alakjának. A kissé eltérés értelmezése az, hogy a terület 15 százaléka nem tér el more hüvelyknél többet az őszibarack normál kontúrjától.