Halászlé (hulladékgátló) - az asztalom körül

Halászlé (hulladékgátló)

Kezd megismerni, nem szeretem az élelmiszer-pazarlást és főleg az élelmiszer-pazarlást. Szerencsések vagyunk, hogy megfelelően táplálkozhatunk és éhségünkkel, ezért ne pazaroljuk ezt a kiváltságot.
Tehát ezt a levest csak a hal "hulladékával" teszteltem, amikor elkészítettem füstölt halaimat.
Halárusom elkészíti a sós lében készre kész filét, így helyrehozom, amit eltávolít (fej, csontok, bőr, zsír stb.) Ennek a levesnek a elkészítéséhez. Ezúttal hozzáadtam a pisztráng hulladékot is, hogy én is megpróbálok dohányozni.

halászlé

ÖSSZETEVŐK

Főzéshez

  • 900 g halhulladék (csontok, fej, zsír)
  • 135 g hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 alapkocka halaknak
  • 400 g főtt paradicsompüré
  • 400 g vizet
  • 80 g fehérbor
  • 1 babérlevél
  • 1 tasak sáfránypor vagy -szál (nem kötelező)
  • 5 bogyós bors (malom)
  • finom Guérande só (mérsékelt)