Halászlé lazac és tőkehal

Finom halászlé sáfrány ízű és aromájú, eltér a hagyományos román halászlétől. Inkább főételként, mint előételként szolgálják fel, mert nagyon tartalmas.

összetevők
400 gr lazacfilé
400 gramm kódlap
150 gr garnéla
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
3 lg alsó (húsleves) tömény hal
200 ml vizet
250 ml fehérbor
300 ml folyékony krém
100 gr tejföl
1 csomag sáfrány (néhány szál)
1 liter só
1 liter szárított kakukkfű
1 liter szárított bazsalikom
bors ízlés szerint
olívaolaj sütéshez

Az elkészítés módja
A halat vágjuk kb 3 cm-es kockákra. Fazékban melegítsük fel az apróra vágott póréhagymát a fokhagymával együtt olívaolajban. Adjunk hozzá sót, fűszereket (kakukkfű, bazsalikom, sáfrány), vizet, bort és a kétféle tejszínt, forraljuk fel, majd pároljuk 10 percig. Hozzáadjuk a halat, és ismét felforraljuk. Hagyja kissé buborékolni, amíg a hal össze nem fonódik. Végül adjuk hozzá a garnélarákot, és azonnal tálaljuk. Vigyázzon, ne hagyja forrni a garnélákat, mert kemények és elveszítik finom, puha állagukat. A tetejére friss kakukkfüvet szórhat, ez különleges aromát kölcsönöz neki.

---