Halfagylalt - kalória, összetétel, gyártás
A jéghalak többféle fehérvérű halat hívtak. Funkciójuk a vér hemoglobin- és vörösvértest-hiánya, ezért megkapják a nevüket. Ezek a halak kizárólag az Antarktiszon élnek. A leggyakoribb jégtípus a Gunnar Fish, amely főként az Antarktisz szigeteit lakja.
A 30-40 cm hosszú halak, különösen a nagy példányok, elérhetik a 70 cm hosszúságot is. Súlya 0,3-1 kg. A legnagyobb példányú makréla jéghal súlya 2 kg volt, testhossza 66 cm.
A hal teste meztelen, félig átlátszó, sötét, széles vízszintes csíkokkal. A színes halak vérének sajátosságai miatt a vörös tónusok teljesen hiányoznak. A fej a test méretének csaknem egynegyede, felül lapított és kissé hosszúkás, nagy fogazású arccal. A száj nagy, és majdnem a feje fele. A csuka halászata megjelenésében nagyon hasonló.
Az icefish csontváza kissé megpuhítja a kalciumot, a csontok pedig kissé.
sztori
A 19. században norvég bálnavadászokról azt mondták, hogy az Atlanti-óceán délnyugati részén fekvő Antarktiszon, Dél-Georgia szigete mellett, színtelen vérben úszó halak, amelyeket "jégnek" vagy "vérszegénynek" neveztek. De a szkeptikus tudósok hittek életükben egyszer. A halak kutatása csak 1954-ben kezdődött.
A jéghalakat jelenleg különböző mélységű vonóhálók fogják, főként a Dél-Orkney-szigeteken, Dél-Georgiában, Kerguelenben és Dél-Shetlandon. A horgok száma 1–4, 5000 egység évente. Az orosz "ledyanki" halászok a 20. század 70-es éveiben vettek részt, és fogásaik évi 100 ezer. Jelenleg az orosz halászat külföldről nem foglalja el az egész "ledyankah" -t a hazai piacon.
Az icefish összetétele és kalóriatartalma
Az icefish hús nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort, fluort, jódot és más fontos makro- és mikroelemeket. A készítményben PP, C, B1, B2, B6, B9 vitaminok vannak jelen.
Az egyedi íz, de az élőhely távoli elhelyezkedése és a fogás összetettsége miatt ez a hal a „Premium” kategóriába tartozik. A fő étel a hal, a krill, ami olyan, mint a garnélarák és a bizonyos hús, és olyan sok csúnya, halszagú, hogy teljesen.
A hús íze gyengéd, szilárd és karcsú. A kalóriatartalmú jéghalak 91 kcal/100 g termék. Halakban magas a fehérjetartalma, körülbelül 17%. A kétségtelen halak másik előnye a csontok szinte teljes hiánya, a bordák és a fésű kivételével.
Mivel a jéghalak többnyire bolygónk ökológiailag tiszta régióiban élnek, nyugodtan az egyik legtisztább halnak tulajdonítható. Ráadásul húsa az egyik legegészségesebb étrend.
A legnépszerűbb hal Japánban élvezhető, ahol sok éttermet gyakran nyersen szolgálnak fel, ami lehetőséget ad arra, hogy megtapasztalja a garnélarák egyedi ízét. Sajnos az elmúlt években a jéghalak száma rohamosan csökkent, ezért ennek ára meglehetősen magas.
A halkészítés receptjei meglehetősen sokak, így a legigényesebb ízek is megtalálhatják az Ön ízlésének megfelelő ételt. Nos, mindenféle fűszerekkel, gyógynövényekkel és gyökerekkel, gyömbérrel, bazsalikommal és citromfűvel kombinálják. A sovány hús jéghal kiváló ázsiai ételeket főz, például az indiai curry. Elkészítésük legegyszerűbb, ugyanakkor nagyon ízletes receptje a szokásos sült szezámolaj.
Piacainkon a hal főleg fagyasztva jön. Mivel a hús nagyon puha, ne fagyassza le, különben jelentősen rontja az ízét.