Halfilé a svájci mángoldon - egészségügyi útmutató
Ideális a vékony vonalhoz
Legyen szó pollackről, tőkehalról vagy lepényhalról - a hal ízével imponál és jót tesz az alaknak is. A sok értékes fehérje, alig zsír és kevés kalória teszi olyan népszerűvé a halakat. A tengeri halak a fő természetes jódforrásunk is. Ráadásul egészséges halolajokkal látják el a szív egészséges étrendjét. A hal minden előnye miatt ideális a diétákhoz. Hétnapos diéta halakkal és tenger gyümölcseivel megtalálható az interneten a www.1000diaeten.de címen. Ezzel a diétával naponta csaknem 1200 kcal van három főétkezésre és két apró snackre osztva. Ez az összeg teljesen elegendő ahhoz, hogy elegendő legyen. Ugyanezen a weboldalon található egy praktikus BMI-kalkulátor is. Itt mindenki ellenőrizheti a súlyát.
Halfilé svájci mángoldon
250 g rizs vad rizzsel
1 cserjés mángold (kb. 750 g)
1 sárgarépa
1 kis hagyma
2 evőkanál olívaolaj
só
bors
1/2 gerezd fokhagyma
szerecsendió
4 tőkehalfilé à 200 g
250 ml zöldségleves
250 ml fehérbor
100 g tejfölt
készítmény
Készítsen rizst a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Addig tisztítsa meg és mossa meg a mángoldot, távolítsa el a szárat és a szárakat (megjegyzés: a mángold szárak nagyon jól használhatók "hamis spárgaként"). Vágja a leveleket harapás méretű darabokra. Tűzd be a sárgarépát. Finoman felkockázzuk a hagymát, és megdinszteljük olívaolajon. Öntsön egy kevés vizet. Adjuk hozzá a mángoldot. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és szerecsendióval, és főzzük 10 percig. Öblítse le a halfiléket hideg víz alatt. Melegítsük meg a zöldségalaplét és a fehérbort egy halas serpenyőben. Erősen sózzuk és borsozzuk. Adja hozzá a halfiléket, és hagyja 12-15 percig meredek lassú tűzön. Ezután távolítsa el a halfiléket, ürítse ki és tartsa melegen. Keverje hozzá a tejfölt a halalapléhez, forralja fel és ízesítse újra ízlés szerint. Ezután tálalja a halfilét mártással, zöldségekkel és rizzsel. Egy frissítő gyömbér tea citromfűvel és citromos verbenával ízlik hozzá.
Táplálkozási tipp: jód
A jód fontos a pajzsmirigyhormonok képződéséhez és az energia-anyagcseréhez. Egy felnőttnek napi 200 mikrogrammra, a terhes nőknek 230, a szoptató nőknek 260 mikrogrammra van szükségük naponta. Ha hiányzik a jód, golyva (a pajzsmirigy megnagyobbodása) következik be. A jódhiány viszonylag gyakori a Németországi Szövetségi Köztársaságban, különösen Dél-Németországban.
A fő halfajok jódtartalma