Halfilé olajbogyóval, kapribogyóval és citrommal
Halfilé olajbogyóval, kapribogyóval és citrommal, egy recept rendkívül gyors, 20 perc alatt kész. Bármilyen halat használhat csont nélkül (lazac, szardínia, ponty, hering, fehér hal). Készülj fel azonnal a családi ebédre vagy vacsorára, vagy akár vendégeid vannak.
Ezzel a recepttel finom, jó megjelenésű, gyors ételt kap, és még azok is sikeresek lesznek, akik kevés főzési tapasztalattal rendelkeznek.
Amire szükségünk van az olajbogyó, kapribogyó és citrom halfilé receptjéhez:
- -halfilé - 400 g
- -fél citrom
- -1 evőkanál kapribogyó
- -50 g olajbogyó
- -fél kis piros paprika (kb. 50 g)
- -só
- -bors
- -néhány szelet csípős paprika (opcionális)
- -2 evőkanál olaj (olajbogyót használtam)
- -1 gerezd fokhagyma (opcionális)
Találtam néhány szardínia filét a halászterületen, csoda! Nem tudtam nem vállalni, imádom a szardínia. A filé nem nagy, 3 filém volt, közel 400 g össztömeggel, ami elég volt a családomnak. Valójában csak a férjemmel ettünk, a fiú nem akart. Azonnal bedobtam őket a serpenyőbe.
Hadd mondjam el, hogyan készítsük el az olajbogyó, kapribogyó és citrom halfilé receptjét
A halakat nedvszívó szalvétákkal megmossuk és megszárítjuk, majd kb. 1 cm széles darabokra vágjuk, hogy villával könnyedén elvehessük és a szájukba tegyük. Ha a filé nagyobb, vágjon csíkokat, elég ahhoz, hogy a szájba illessze, és nem szükséges késsel vágni 🙂. Megszórjuk sóval, és hagyjuk 10 percig hűlni. Ez idő alatt azt mondják, hogy "a halat sóban édesítik". Meglátja, milyen jó íze lesz. 🙂
Ellenőrizze, hogy nincs-e megtisztítva a mérlegtől, mert gyakran megtaláltam a mérleget. 🙁
Tegyük az olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát a kés oldalával. 2-3 percig magas hőfokon tartsa, amíg a fokhagyma enyhén meg nem pirul, majd dobja ki. A maradék olajba tegye a halat, az édes és a csípős paprikát, vékony szeletekre vágva, kapribogyót és olajbogyót.
A serpenyőt nagy lángon 4-5 percig pirítjuk, amíg a hal színét megváltoztatja. Ne keverje össze ebben a készítményben, mert fennáll a veszélye annak, hogy a halak összetörnek. Szüksége van egy wok-szerű serpenyőre, így az előkészítés gyorsan elvégezhető, és a serpenyő könnyen „megpirítható”.
Hozzáadjuk a citromszeleteket (én a héjával tettem) és folytatjuk további 3-4 percig. Oltsa el a tüzet, fedje le fedővel és hagyja 10 percig pihenni.
Tálaljuk melegen vagy hidegen, tetején apróra vágott zöld petrezselyemmel.
További halrecepteket itt talál. Megtalálja a régi recepteket, a dobrudzi vagy az egyszerű olasz recepteket.