Halfilé parmezánban; Mandula; Kéreg alacsony szénhidráttartalmú
Bármikor előkészítem a halat, úgy érzem, szét kell terítenem a kisujjamat és kissé rágcsálnom kell. Nemesség és ilyesmi. Természetesen nem szükséges, és a legtöbben egyébként is túl kevés halat eszünk, beleértve Vronit és engem is. A hal egészséges, alapvetően alacsony szénhidráttartalmú és általában nagyon ízletes. De akkor is a legjobban szeretem, ha panírozom. Halujjak * álom *. Kicsit hiányzanak nekik, mint igazából minden a panírozással. Ennek ellenére minden halétel valahogy mindig teljesen nemesnek tűnik számomra ... te is fehérbort iszol, és nem sört. Tehát ... kivéve természetesen az alacsony szénhidráttartalmúakat, akkor megint víz lesz: P
Nos, panírozás? Liszt? Zsemlemorzsa? Uh, igen ... nem - természetesen nem lehetséges, de akkor mi van? Az őrölt mandulát és a parmezánt választottam, egész jól működik ilyesmivel, és kompatibilis is. És amúgy is finom.
De ma ez az első alkalom, hogy kiadunk egy kétrészes receptet. Kétrészes, mert egyrészt felkészültünk rá, másrészt az egész étel, azaz a hal + köret egyetlen videóba csomagolása túl hosszú lett volna. Ki akar 20 perces receptvideót megnézni, amikor a főétel és a köret külön is használható? Ezért: két videó, két recept, duplája a szójáték mennyiségének. Igért.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
A halakhoz
Vettem ide a vörös álsügér filét, de természetesen bármely fehér hal meg tudja csinálni. Eredetileg tilapiát szerettem volna, de nem létezett. A Pangasius is nagyszerű lett volna, a lepényhal és a süllő kissé túl jó lehet a kenyérhez, de valószínűleg működni fog. A Pollack azért is működik, mert valójában nem egy lazac, hanem valójában "coalfish", azaz a tőkehal családból származik. Nem hiszem, hogy magát a lazacot venném. A lazachalak ujjait sem szerettem. Végül csak a fűszer mennyiségét kell az adott íz unalomhoz igazítani;)
Kiéget
Fontos, hogy a halat ne süssük túl forrón, mert egyrészt a panír megég, másrészt a hal szeret kiszáradni, ami kár lenne. Mellesleg derített vajat készítettem és beletörtem, nagyon finom ügy. A barna vajom természetesen ugyanolyan jól működött volna, de sajnos nem maradt belőle: P