Halgulyás - egyszerű és különleges recept Aromás ételek
Halgulyás, ízletes és teli recept, amely összefogja a dobrudzsi és az erdélyi konyhát. Fűszeres és finom ponty-gulyás recept.
Tudnia kell, hogy mi, ezek a Duna-parton élő emberek, akik vágyakozunk a személyes DNS-képletben szereplő halak után, néha előfordul, hogy beleszeretünk egy egészen más ételbe, amelyet főleg más országokban főzünk.
Ez történt velem a magyar gulyással, ami számomra az az álométel volt, amelyhez csak akkor jutottam hozzá, amikor átkeltem a Kárpátokat, hogy nyaralni menjek a hegyekbe. Végül a gulyás utáni vágyakozásból fogamba vettem a szívemet, és megtanultam otthon csinálni. A recept, mint az édesanyja, marhahússal és lisztes galuskával, az alábbi fotóra kattintva megtalálhatja.
A következő lépésig, nevezetesen a gulyásra és a zsíros halhúsra jellemző fűszeres ízek kombinációjáig csak idő kérdése lenne. Így került a konyhámba a halgulyás receptje. Boldog nap! 🙂
A halgulyás az út közepére hozza az erdélyi és a halkonyhát az ország délkeleti részéről. Itt nem igazán főzünk ilyen halat, sok szószban és fűszerben, de az egyszerűbb dolgoknál megállunk. Nézze, ez az étel meggyőz minket arról, hogy néha jól járunk, ha mernénk túllépni kulináris határainkon.
Hogyan készítsünk halgulyást
Az elkészítési módszer kissé eltér a magyar gulyásétól, de még gyorsabb. Ez azért van, mert a hal csak néhány perc alatt megfő, nem kell órákig főznünk, mint a marhahúsnál.
Használjon nagy, zsíros halszeleteket gulyáshoz, például ponty, novac, harcsa. Vettem egy egész pontyot, és megkértem a Selgros Fishery munkatársait, hogy tisztítsák meg és vágják szeletekre. Főttem a fejét, és ebből a gulyásból nyert levest használtam fel. Természetesen a halászlével vagy legalább zöldségekkel készült gulyás sokkal finomabb. De ha nincs, akkor jó vízzel.
Úgy gondoltam, hogy a halgulyás jobban néz ki néhány burgonyakockával és mellette lévő sárgarépaszelettel, mint lisztgombóccal, ezért ezt a lehetőséget választottam.
A legfontosabb ebben a receptben az, hogy a halgulyásból ne legyen közös burgonyapörkölt, mert őszintén megmondom, a határ nagyon vékony, és kár lenne valóban elveszíteni ennek az ételnek az összes ízét.
Legyen nagylelkű a fűszer adagolásával. És a lével! A gulyás fűszeres, tömény étel, tele ízekkel és főleg folyékony étel, ha nem nagyon tudja, hogy villával, második fogásként vagy kanállal, mint levesként fogyassza-e.