HALIDUMPIN »Recept

Írta: Andy, 2000. július 1

halidumpin

Hozzávalók:
600 g tőkehal filé
5 szardellafilé
1 csokor petrezselyem
6 evőkanál. Zsemlemorzsa
1 teáskanál só
1 csipet szerecsendió
2 csipet bors
3 liter vizet
2 teáskanál só
2 evőkanál. vaj
2 evőkanál. Liszt
1 l halállomány
150 g Gouda
Só bors
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Mossa meg a halat, szárítsa meg és durván aprítsa fel. Szardella jó
mosni . A petrezselymet megmossuk és durván felaprítjuk. Tőkehal, szardella,
Apróra vágjuk a petrezselymet és a zsemlemorzsát turmixgépben. Haltömeg
Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.

Alakítsa a tésztát gombócokká nedves kézzel, és tegye a forráspontba
Tegyen sós vizet. Hagyja párolni a nyitott edényben, ne forraljon.

A gombócokat akkor készítik, amikor a felszínre kerülnek. Vaj be
hagyjon ki egy kis serpenyőt, keverje hozzá a lisztet és főzze tovább
Öntsük bele a halállományt. Forraljuk.

Adjon sajtot és ízlés szerint ízesítse. Sajtszósz a halgombóccal
passz.