Halogén szárító HR83

2014.12.17. A Mettler Toledo HR83 halogénszárítójával a cukorszirup nedvességtartalma gyorsan, egyszerűen és pontosan meghatározható. Ez a Hohenheimi Egyetem tanulmányának eredménye, amelyben különböző módszereket hasonlítottak össze egymással.

szárító

A nedvességtartalom meghatározása differenciál méréssel szárítás előtt és után szinte minden étel esetében alkalmas. A hőérzékeny cukrok súlycsökkenését kétféleképpen lehet befolyásolni a szárítás során: Az erősen illékony bomlástermékek növelik a fogyást, míg a cukor melegítésével kialakuló kéreg megakadályozhatja annak teljes kiszáradását. A Hohenheimi Egyetem tanulmánya megmutatta, hogy a cukor és a fruktózszirupok HR83 halogénszárítóval mért súlyvesztesége megfelel a víztartalomnak, amelyet kémiailag Karl Fischer-titrálással határoztak meg. A HR83 három szárítási programját (lassú, standard és gyors) különböző hőmérsékleteken, különböző mintamennyiségekkel teszteltük. Mindhárom módszer jól egyezett a KF titrálás referenciaértékeivel.