Halpatak ropogósra sült - recept

1.A char egy hal, amely szereti a hideg vizeket. Húsa gyengéd rózsaszínű, feszes és rendkívül ízletes. Megjelenése hasonlít egy pisztránghoz, csak a bőrnek vannak rózsaszín pontjai. Nem szereti a forró fűszereket, mert az íze szenved. Szóval óvatosan fűszerezd. Imádom ezt a halat, nagyszerű íze miatt.

ropogósra

Készítmény:

2.Éles késsel vágja le a szén fejét a kopoltyú mögött. Alaposan mossa le folyó víz alatt. amíg a nyákréteget el nem távolítják. Pat szárítsa meg alaposan konyhai papírral.

3.Enyhén sózzuk, borsozzuk a hal belsejét. Terítse szét a kaporhegyeket. Mossuk meg a citromot és vágjuk ketté. Az egyik felét szeletekre vágjuk, és megtöltjük vele a szenet. Zárja le marhahús tűvel. A fából készült botok itt alkalmatlanok, mivel nehezen átszúrhatók a bőrön. Tegye félre a halat.

4.Hámozzuk meg a hármasokat, és főzzük sós vízben. Főzési idő kb. 20 perc, helyezze az étkészletet a sütőbe, és melegítse fel 60 ° -ra.

5.Mossa meg a Frisèe salátát. forogjon szárazon. Vágjuk finom csíkokra és tegyük félre. Készítse elő a salátaöntetet (a főtt burgonya kivételével), és tegye külön félre.

Előkészítő hal:

6.A hal sütési ideje kb. 12-15 perc. Melegítsen növényi zsiradékot egy serpenyőben. Helyezze be a szenet, és kissé csökkentse a hőellátást (9-ről 7,5-re). A szenes bőr ropogós barna? Fordítsa meg a halat. Ha a 2. oldal is színt kapott, ellenőrizze a főzési állapotot.

7.Ha a háti uszony ellenállás nélkül eltávolítható, akkor a hal elkészült. Vegye ki a serpenyőből, és tegye a sütőbe a lemezekkel.

8.Hármasok legyenek. Vegyünk elő 2 kicsi burgonyát, és keverjük össze egy süteményvillával - finoman pépesítve - a salátamártáshoz. A burgonyát lecsepegtetjük. megszórjuk petrezselyemmel. enyhén borsozzuk. Adjunk hozzá vajat és dobjuk a serpenyőbe. Tegye vissza a tűzhelyre.

9.Vegye ki a szenet a sütőből. Éles késsel vágja végig a hátát, és távolítsa el az egyik felét (csontokkal). Helyezze az egyik előmelegített lemezre. Tegyen fel hármasokat. Add hozzá a frisèe salátát. Csöpögjön a petrezselyemvaj egy része a hármasokról a halra. Most kész és tálalva. Jó étvágyat !