Halpite füstölt lazacból és pisztrángfiléből a ronnyia szakács által

remek ünnepi kezdő vagy harapnivaló a pezsgőfogadáson a garantáltan lelkes vendégek számára

összetevők

10 lap	Zselatin, fehér
150 ml	Halállomány, vagy zöldségfélék
200 g	füstölt lazac
250 g	Pisztrángfilé (k), füstölt
1 teáskanál, halmozottan	Kapor, szárítva
2 evőkanál	Citromlé
200 ml	Krém, szintén kalóriatartalmú
1	fehérje

készítmény

10 percig áztassa a zselatint halállományban, majd lassan melegítse fel a készletben, amíg fel nem oldódik. Hagyjuk kissé kihűlni.
Pürésítsük ennek a húslevesnek a felét a vágott lazacdal. Pürésítse a másik felét a darabokra vágott pisztrángfilékkel, és gyorsan keverje bele a kaprot és a citromlevet.

Most keményre verjük a tejszínt, a tojásfehérjét pedig erős hóra verjük. Keverje össze a felét lazac és pisztránghab.

Egy kis cipótálcát (vagy 2 kicsi, kb. 5-6 cm széles fagyasztóedényt) kibélelünk fóliával. Először egy vékonyabb pisztránghabot, majd az egész lazachabot töltsük fel a tetejére a pisztránghab többi részével. Letakarva hűtőszekrényben legalább 12 órán át hűtjük, majd hagyjuk gélesedni.

Kiváló előétel szeletelve egy kis csokor báránysalátával az ünnepi menühez. Szívesen szolgálom őket apró pirítós snackként (3x3 cm) egy pezsgőfogadáson vagy üdvözlő koktélként.

Megjegyzés:
Az ünnepek előtt néhány nappal előre elkészítheti a halpogácsát, és azonnal lefagyaszthatja. Reggel vegye ki a mélyhűtőből, és lassan olvasztsa fel a hűtőszekrényben.

---