Halpörkölt, mint a Bugeac Delimano-ban

Hozzávalók 4-6 fő számára:

• 1 kg kicsontozott fehérhal filé

• Megtisztított és megmosott paprika

• 1 és 1/2 pohár félszáraz fehérbor

• 1/2 pohár paradicsompüré

• 1 pohár napraforgóolaj

• 1/2 teáskanál szárított kakukkfű

• Kés hegy őrölt fekete bors

A halat kockákra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Vágja a hagymát pikkelyekre, a fokhagymát szeletekre, a kaliforniai paprikát pedig szeletekre. Keverje össze a bort a paradicsompürével egy tálban, hozzáadva a szárított kakukkfüvet.

Melegítsük fel az olajat a Delimano serpenyő, kanál tartása belőle a tojáshoz. Barnítsa meg a haldarabokat közepes lángon, majd tegye egy főzőlapra. Ehelyett megdinszteljük a hagymát és a kaliforniai paprikát, majd hozzáadjuk a bormártást, és mindent lefedve, közepes lángon 10–12 percig főzünk. Hozzáadjuk a halat, a fokhagymát, a sót, és további 7-8 percig főzzük.

Amíg a pörkölt párol, melegítsük meg a tartósított olajat, és főzzük meg a rántottát. Tálaljuk a polenta pörköltet, amelyre egy tojást helyezünk.

---