Recept Tort Ecler Dukan

Hiányzott egy édes diéta? Ezúttal készítettem egy deliciooosss eclert. Az inspiráció forrása a retete-dukan.ro weboldal volt. Végeztem néhány változtatást, mint általában: D A konszolidációs fázisban, a végső stabilizációban fogyasztják.

összetevők

munkalap:
5 tojásfehérje
2 sárgája
édesítőszer ízlés szerint (por vagy folyadék)
3 evőkanál sovány tejpor
6 evőkanál zabkorpa
1 tasak nesz
1 sütőpor
esenta de rom
Krém:
3 sárgája
600 ml sovány tej, 0,1% zsír
édesítőszer ízlés szerint
3 evőkanál keményítő
Vanília kivonat
Szirup:
édesítőszer
a víz
esenta de rom
Zománc:
3 Sly diétás csokoládé (25 g x 3)
néhány evőkanál sovány tej

Az elkészítés módja

Kezdjük azzal krém:

Tegyen 500 ml tejet egy serpenyőbe alacsony lángon, és adjon hozzá egy kevés édesítőszerrel a felvert sárgáját, majd habverővel keverje össze.

Egy külön tálban keverje össze a megmaradt keményítőt, édesítőszert és a tejet (100 ml), amíg paszta nem lesz.

Adja hozzá ezt az összetételt az edény forró tejéhez, és habverővel keverje össze, amíg a készítmény besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a vaníliaesszenciát, és hagyjuk kihűlni a krémet.

A tojásfehérjét felverjük az édesítőszerrel, majd hozzáadjuk a sárgáját.

Öntsük bele az esős sovány tejport, a zabkorpát, a süteményeket, a sütőport és a rum esszenciát, majd fakanállal könnyedén keverjük össze.

Tapétázza le a tálcát sütőpapírral (22 cm átmérőjű kerek tálcába tettem), és a készítmény felét felöntöm. Süssük kb. 10-15 percig alacsony-közepes lángon. Ellenőrizze fogpiszkálóval, hogy kész-e.

Tegye ugyanezt a második munkalaplapdal is.

Hagyja kihűlni a munkalapokat, majd tegye az első pultot egy tálcára, és szirupozza (a sziruphoz keverjen össze vizet, édesítőszert és rum esszenciát). Adja hozzá a tejszínt és a második pultot, amelyet szirupozunk.

Gőzfürdőn megolvasztjuk a csokoládét, és 2-3 tejjel addig keverjük, amíg meg nem kötődik. Öntsük a habot a tortára és tegyük hűtőbe.