HalQs; Hogyan ízlik a jövő?
Vigyázzon a kalóriákra, és még mindig igyon alkoholt - ez lehetséges? Thomas Schellenberg, a start-up HalQs alapítója egy interjúban elmondja nekünk, hogyan akart alkoholos kevert italt készíteni „sport- és táplálkozástudatos emberek számára” „Lowjito” -jával - kompromisszumként két ellentét között.
Fotó: Tobias Rücker
Azok számára, akik még nem ismernek, mit csinálsz? Mi a HalQs név?
Thomas Schellenberg: A HalQs név mögött ott van a „Magasabb alkohol, alacsonyabb Qarbs” kifejezés, amely kifejezi márkánk magját is. Mi vagyunk az első márka a német piacon, amely olyan italok gyártásával foglalkozik, amelyek egyrészt alkoholt tartalmaznak, másrészt a lehető legegészségesebbek - egyfajta kompromisszum két ellentét között.
Hogyan jött az ötlet, hogy a koktélokat minden dolog egészségügyi szempontjaival kombinálják?
Thomas Schellenberg: Mivel fiatalon küzdeni tudtam a túlsúlyommal, mindig is vigyáztam arra, hogy a mindennapjaim többnyire egészségesek legyenek. A testzsír nem kívánt növekedésének elkerülése érdekében alapvetően mind a tápanyagokat, mind a kalóriákat figyelemmel kísérem. Ennek ellenére nem akartam, hogy az élet minden mókaját mindig és mindenütt el kell hagynom, ez magában foglalja az alkoholos italok különleges alkalmakkor történő fogyasztását is. A tiszta alkohol mellett, amely köztudottan káros az emberi szervezetre, a sörben, borban, koktélokban és hosszú italokban lévő cukor vagy szénhidrát mennyisége is kérdés. Sok éven át azon gondolkodtam, miért nem érdekel egyetlen nagy gyártó sem az alacsony kalóriatartalmú alternatívák elkészítésében. Amikor az élelmiszer-technológiai mesterképzés közepén voltam, úgy döntöttem, hogy megalapítom a céget, hogy magam is kifejleszthessem az ilyen italokat. Tehát a terméket saját igényeim alapján hoztam létre.
Mi volt a legnagyobb kihívás, amelyet le kellett győzni?
Hogyan befolyásolja a HalQs a jövő ízlését?
Thomas Schellenberg: A cukor csökkentése egyre nagyobb kérdés. Ugyanígy a sport és az egészség. Az én elképzelésem az, hogy váljak az alkoholos italok márkájává, amelyet a sport- és táplálkozási rajongók választanak.
Miért kellene a Nemzetközi Zöld Hét látogatóinak eljönniük az élelmiszeripar közös standjára 2020. január 21. és 23. között, és hozzátok? Mit lehet felfedezni veled?
Thomas Schellenberg: Csak a Lowjito "tesz téged szélesre, de nem hízik". Minden vendéget szeretettel meghívnak egy finom italra. Ezenkívül hozzuk a második ízünk prototípusait, amelyek csak 2020 tavaszán jelennek meg, hogy kizárólag a Zöld Hétre próbálkozzunk.