Halva - kalória
A Halva nagyon régi keleti csemege. Először Iránban kezdték előkészíteni az ie 5. században. A halva főzésének művészete apáról fiúra szállt, és a mestereket, akik ezt a terméket készítették, kandalachinak hívták. Egyébként Törökországban, Iránban és Afganisztánban a halva még mindig kézzel főzött, és ez a legjobb halva.
Első pillantásra a termék elkészítésének elve egyszerű: bele kell keverni a karamellmasszát (méz, melasz vagy cukor), egy fehérje alapot (általában magokban vagy diófélékben), és stabil habot (fa) kell alkotni. édes, tojássárgája, gyökérszappan). De a dolgok nem olyan egyszerűek - nemcsak a kívánt termékarányt kell kitalálni, hanem a keverés idejét és sorrendjét is, hogy levegős kimenetet és finom, nem göcsörtös, csúnya megjelenésű masszát kapjunk.
A halva megkülönbözteti azokat az alapanyagokat, amelyekből készült. Van:
- susan (tahini);
- diófa;
- mogyoróvaj;
- Napraforgó;
- lisztalapú halva;
- sőt növényi halva.
A felhasznált bázistól függően a halva kalóriatartalma is változni fog.
Hány kalória a napraforgó halvában?
A napraforgó halva különösen népszerű az egykori Szovjetunióban. Általában ipari módon állítják elő, bár otthon nagyon könnyű főzni.
Halva napraforgóval
- hámozott napraforgómag - 500 g;
- Liszt - 250 g;
- víz 150 g;
- napraforgóolaj - 150 g;
- cukor - 150 g.
A magokat száraz serpenyőben aranybarnára sütjük. Öntsük a magokat egy tálba. Amíg kihűlnek, száraz serpenyőben világos lisztet sütünk a lisztből. A magokat kávédarálóval vagy húsdarálóval fogyasztják. Keverjük össze liszttel.
Ezután elkészítjük a szirupot: ehhez öntsük a vizet a serpenyőbe, tegyük a tűzre, adjunk hozzá cukrot. Keverje hozzá a szirupot, főzze, amíg kissé besűrűsödik. Ezután a kész szirupot és vajat adjuk a liszt és a napraforgómag keverékéhez. Jól összekevertem, formákba tettem és 5 órára hűtőbe küldtem. A desszert kész.
A napraforgó halvában sok a B1-vitamin, tartalmaz nikotinsavat (PP-vitamin) és riboflavint (B2-vitamin) is. Az ásványi összetétel szerint ez a lekvár egyszerűen tartótartalmú a vas tartalma szempontjából - majdnem kétszer akkora, mint a napi 100 g termék igénye. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint kálium, magnézium, nátrium és foszfor. A napraforgó halva kalóriatartalma átlagosan 520 kilokalória.
A mogyoróvaj kalóriatartalma
Egy másik nagyon elterjedt típusú mogyoróvaj. Ennek az édességnek két változata van: tava-mogyoró halva és valójában mogyoróvaj. Az első szezámból készül, mogyoró hozzáadásával, ennek a halvának a kalóriatartalma 502 kilokalória. Ebben a termékben, csakúgy, mint a napraforgó halvában, B-vitaminokat (B1, B3), vasat, magnéziumot és foszfort tartalmaz.
Kizárólag földimogyoró-halvából gyártva magas a kalóriatartalma: 100 gramm termékenként 530 kcal tartalmaz. A keleti csemege ebben a változatában megtalálhatók a B-vitaminok és a vas, valamint az E-vitamin. Ezenkívül a földimogyoró-halva, hasonlóan a földimogyoróhoz, kiváló növényi fehérjeforrás. Sajnos a földimogyoró erős allergén, ezért az allergiás embereknek és a kisgyermekeknek sok halvát kell használniuk benne.
Ráadásul a gazdag vitamin-ásványi anyag összetétel ellenére bármilyen halva sok kalóriában nem szabad belefogni a fogyásba. Azonban időnként engedje át magának ezt a hasznos és ízletes kezelést.