Hamburg főzi a Pfui-Teufel-Cookie-kat

oldalakat

2013. május 13., hétfő

Micimackó-ördög sütik

Alfajores dulce de leche-vel.

Nem, valójában nem hívják őket csúnya ördög sütiknek. A férj azért hívta, mert olyan ördögien finom íze van. És körülbelül negyvenhárom billió kalória. Egy darab.

A sütiket valójában Alfajores con Dulce de leche-nek hívják. A Dulche de leche cukrozott sűrített tejből készült karamellkrém, amelyet órákig főznek egy dobozban. Évekig nem mertem megtenni, mert azt hittem, hogy a konzerv repül a fülem körül. Most volt egy nyitott dobozom. Nem szerettem a kávéban tiszta édesített sűrített tejet, de túl jó volt kidobni.

Szóval nekem ez a recept jól jött. Tehát a már kinyitott kannát alumínium fóliával zártam le (mivel már nyitva volt, robbanásoktól már nem kellett tartanom; o)), és néhány órára a vízfürdőbe tettem. Az eredmény olyan finom volt, hogy biztosan gyakrabban fogom elkészíteni a sütiket.

Alfajores con Dulce de leche

A készülő keksz.

Összetevők kb. 18 darabra (ne aggódjon, ez nem tűnik soknak, de a keksz valóban nagyon nagyvonalú - ez elég)
1 doboz édesített sűrített tej (200 ml)
100 g vajat szobahőmérsékleten
40 g cukrot
1 evőkanál teljes tej
1/2 teáskanál citromlé
150 g kukoricaliszt
30 g búzaliszt
1 teáskanál vaníliás cukor
1/2 teáskanál sütőpor
70 g szárított kókuszdió

Helyezze vagy helyezze a sűrített tej dobozát egy nagy lábas vízbe - a kannát teljesen le kell fedni vízzel. Forraljuk fel, csökkentse kissé a hőt, és hagyja a kannát legalább három órán át forralni. Rendszeresen ellenőrizze a vízszintet, és ha szükséges, töltsön fel forró vizet.

Vegye ki a forró kannát, öblítse le és hagyja kihűlni.

Amíg a doboz és annak tartalma főz, több mint elegendő idő áll rendelkezésre a tészta elkészítésére.

A vajat és a cukrot jól felverjük. Adjunk hozzá tejet és citromlevet. Keverjük össze a kukoricát és a búzalisztet, a vaníliás cukrot és a sütőport, keverjük bele a tésztába, és gyúrjunk össze mindent. Tekerje a tésztát ételfóliába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben körülbelül 25 percig.

Ööö, finomak!

Ezután ossza el a tésztát 36 darabra, és mindegyik darabot golyókká tekerje. Helyezze a golyókat sütőpapírral bélelt tepsire, és kezével kissé simítsa el őket.

Sütjük 175 ° C-os sütőben (ventilátoros sütőben) kb. 15–17 percig, amíg a széle meg nem színeződik (a kekszem kissé túl barnára vált - még mindig kissé puha lehet, hidegen megkeményedik).

Vegye ki a kekszet a sütőből, és hagyja kihűlni - vigyázzon: könnyen eltörnek!

Kenje meg a kekszek felét dulche de leche-vel (vigyázzon, a kekszek még mindig könnyen eltörnek!) A tetejére fedélként helyezzük a maradék kekszet. Ezután a kekszek oldalát szárított kókuszban forgatjuk.

Ha túl nehezen forraljuk fel a sűrített tejet, természetesen vásárolhatunk kész karamellkrémet, speculoosokat, dió-nugát krémet vagy valami hasonlót is.

---