Hamis ételek, melyek az egészségügyi kockázatok

Egy nemrégiben készült francia tanulmány riadót szólalt meg: az ultra-feldolgozott ételek, amelyek hamis ételekként ismertek, növelik a rák kockázatát. Hogyan lehet őket észrevenni és miért kerüljük el őket? Válaszelemek.

hamis

Gyümölcs nélküli joghurtok gyümölcsökkel, sokszínű reggeli gabonafélék, félreérthetetlen ízű készételek. az ultra-feldolgozott élelmiszerek (AUT) egyre nagyobb helyet foglalnak el a franciák éléskamrájában. És jó okból kifolyólag meglehetősen kellemes ízűek, praktikusak, fogyasztásra készek, hosszú eltarthatóságúak és olcsók. Ugyanakkor sokat kritizálják őket az egészségre gyakorolt ​​káros hatásaik miatt, és csak nagyon alkalmanként szabad őket fogyasztani.

Mi az a hamis étel ?

A NOVA osztályozás szerint, amely az élelmiszereket feldolgozásuk mértéke szerint 4 csoportba sorolja, az ultra-feldolgozott élelmiszer: olyan élelmiszer vagy ital, amelynek előállítása több feldolgozási szakaszból áll, és amely az összetevők nagyon hosszú listáját tartalmazza, beleértve számos adalékanyagok, színezékek. Természetesen vannak édességek és rágcsálnivalók, de nem csak. A MEM listája nagyon hosszú: ipari kenyerek és broches, csokoládé, aperitif sütik, szódavíz és ízesített édes italok, baromfi és halrögök, instant levesek, készételek, felvágottak és tartósítószert tartalmazó sonkák. Amihez tartósítószerekben, színezékekben, emulgeálószerekben, texturálószerekben, édesítőszerekben gazdag feldolgozott ételeket adnak. Röviden: a TUE-k mindenütt vannak !