Hámozott burgonya, majd vajba dobva Étel és azon túl

Ételről és egyebekről, Lucian Gavrilă-val

Amíg az új helyi burgonya ára ésszerű szintre nem csökken, javaslom, hogyan készítse el a kissé régebbi burgonyát, hogy megesküdhessen arra, hogy vadonatúj. Nem kell sok összetevő, és nem is kell külön főzőtanfolyamokat tartanod krumpli a juhakadémiáktól, amelyek az összes úgynevezett "generalista" tévében elpusztulnak.

Amire szükséged van?

5 - 7 fehér burgonya, nem lisztes, nem omlós (kb. 0,5 - 0,7 kg). Azt a különleges saláta burgonyát ajánlanám, amelyet a Carrefour Market-ben talál, 2,5 kg-os zsákokban. A Tg területén termesztenek burgonyát. Székelyföld - Kovászna.
1-2 evőkanál olivaolaj vagy szőlőmagból;
20-30 g vaj minőségi, legalább 80% zsírtartalmú.
Só, bors - ízlés szerint;
½ csokor apróra vágott zöld kapor, díszítésre - opcionális (használhat zöld petrezselymet vagy bármilyen más növényt, amely csak tetszik).

Hogyan kell eljárni?

A burgonyát alaposan megmossuk, és hideg vízben felforraljuk, hogy ellepje. Amikor a víz forrni kezd, fedje le az edényt, és hagyja a burgonyát 15-20 percig forralni, vagy addig, amíg a villa könnyen beléjük nem kerül.

Lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk.

Ezeket a műveleteket az "előkészítés" befejezése előtti napon is elvégezheti, a burgonyát egy éjszakán át főzve és tisztítva tarthatja hűtőszekrényben.

Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat és a vajat közepes lángon. Használhat sima vajat is, de az olaj segít abban, hogy ne perzseljen túl sokat, és hogy ne kenje be a cserepeit és a kályháját, amelyet éppen azért készített, hogy tisztán ragyogjon, ami.

A forró zsírban, amikor a vaj buborékolni kezd, kezdje el a burgonyát megfelelő (kb. Vasárnapi) darabokra vágni közvetlenül a serpenyőben. Így a serpenyő és a zsír nem hűl le hirtelen, ha hozzáadjuk a teljes mennyiségű hideg burgonyát. Ezen kívül lesz egy kevésbé mosható edénye 😀 .

Fűszerezzük a burgonyát sóval és borssal, és hagyjuk, hogy megbarnuljon a törvényükben.

Időről időre sétáljon közöttük a fakanállal vagy szilikon spatulával, hogy minden oldalról egyenletes színt kapjon.

Kb. 8-10 perc múlva már jónak kell lenniük.

Most megszórhatja őket néhány zölddel, és hús vagy hal köretéül szolgálhat. Fogyaszthatja őket is, tzatziki szósz vagy fokhagymás joghurtos szósz kíséretében (ami szintén egyfajta tzatziki, csak uborka nélkül és kevésbé olajos).

Jó szórakozást és újra egészségesnek látunk!