Hamsii recept maláj liszttel, sült

összetevők

● 400-500 g szardella, fagyasztva vagy frissen (sprotot is használhat)

● olaj

● só

● frissen őrölt bors, ízlés szerint

● zúzott fokhagyma, ízlés szerint, választható

● 1-2 kéz, kukoricaliszt

● fokhagymamártás, tálaláshoz

Az elkészítés módja

Hagyja a halakat megolvadni.

* Legyen óvatos, nem igazán olvasztjuk le a halakat forró vízben. Szobahőmérsékleten, vagy még jobb hűtőszekrényben, egy éjszakán át kell hagyni (ha van időd).

Ezután tegye hideg vízbe, és hagyja kb. 15 percig.

* Aki akarja, megtisztíthatja a halat: vágja le a fejét és távolítsa el a beleket, de ez nem kötelező.

Mossa meg a halakat több vízben (hideg vízben), és jól engedje le.
Megszórjuk olajjal és jól összekeverjük.
Ízesítsük sóval, borssal és zúzott fokhagymával (opcionális).
Hozzáadjuk a kukoricalisztet és jól összekeverjük.
Tegye a halakat, amennyire csak lehetséges, egy rétegben, sütőpapírral bélelt tálcába.
Tegye a forró sütőbe, kb. 30 percig, 180 fokon, vagy amíg a hal jól megbarnul és ropogóssá válik.

Tálaljuk forrón, sima vagy fokhagymás mártással. Ugyanolyan jó és hideg.

A Hamsia (Engraulis encrasicolus) legfeljebb 20 cm hosszú (felnőttkorban) kék tengeri hal, magas kereskedelmi értékkel.

A brit sajtó által idézett tanulmány szerint az agynak a lehető legtöbb Omega 3-ra van szüksége, egy többszörösen telítetlen zsírra, amely megvédi a korai öregedéstől és a memóriavesztéstől. A szardella háromszor több Omega 3-mal rendelkezik, mint a tonhal. Ezenkívül ez a halfaj kalciumot és D-vitamint is tartalmaz.

---