Hangelőadások - 09-es tanszék
Vegetáriánus étrend - egészségesebb az emberek és a környezet számára?
Előadás 2012. június 26-án
Nyugati étkezési stílusunk jelentős mértékben felemészti az erőforrásokat, a földet és a vizet, és jelentősen hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. Ugyanakkor a krónikus, táplálkozással összefüggő betegségek száma növekszik - miközben világszerte körülbelül egymilliárd ember éhezik. A vegetáriánus és a vegán étrend jelent megoldást ezekre a problémákra? Mennyire egészséges és mennyire környezetbarát az olyan étrend, amely kevesebb vagy semmilyen állati ételt tartalmaz? Vajon a vegetáriánusok tovább élnek-e, a vegánok alultápláltak-e és az esőerdők meghalnak a "szójahús" miatt?
A játékvezető: Dr. Markus Keller (született 1966), ökotrofológiát tanult a JLU-n, és a Giessen-i Alternatív és Fenntartható Táplálkozási Intézet vezetője (www.ifane.org). Tudományos munkája a táplálkozás alternatív formáira, a vegetarianizmusra és a fenntartható táplálkozásra összpontosít. Tagja a Német Vegetáriánus Unió (VEBU) tudományos tanácsadó testületének, valamint a Független Egészségügyi Tanácsadás Egyesületének (UGB) tudományos és kutatási osztályát vezeti. Az "Alternatív táplálkozási formák" (2005) és a "Vegetáriánus táplálkozás" (2010) könyvek szerzője.
FIAN - emberi jogokkal az éhezés ellen
2012. június 20-i előadás a biodiverzitásról és az élelemhez való jogról a brazil Amazonas-ban
FIAN a FoodFirst információs és akcióhálózat. Nemzetközi szervezetként azon dolgozik, hogy minden ember éhezéstől mentesen éljen és táplálja magát.
A beszélő az Johanna alább. Képzett regionális tudós Latin-Amerikában, és szabadúszó oktatási tanácsadóként dolgozik a FIAN, a Kunstraum GfK-nál, és az oktatás megfelel a fejlesztésnek (BtE). A Német Nemzetközi Együttműködési Társaság (GIZ) számára tanácsot adott az erdészeti termékek hagyományos begyűjtőinek Brazíliában.
| Lent Johanna tartott előadást a gyűjteménygazdaságban rejlő lehetőségekről | Az intézet macskája is rendkívül érdekesnek találta az előadást |
Permakultúra - mi ez, kérem?!
Előadás 2012. június 12-től
Örökfagy? Mi? Mi köze ennek a táplálkozáshoz és az ökológiához?
Nos, a permakultúra a fagy és a frusztráció ápolása helyett valóban fenntartható rendszerek tervezéséről szól, amelyek folyamatosan jó hozamokat eredményeznek, valamint megfelelnek három mögöttes etikai modellnek:
- A föld gondos kezelése
- Gondos bánásmód az emberekkel
- Tisztességes megosztás
Ez a holisztikus megközelítés világunk (beleértve a világot is) életbarát kialakításához
Táplálkozás és élelmiszertermelés) nyomon követése az interaktív előadással történik.
Hangszóró az Dipl.-Ing. Ronny Müller, Környezetmérnök és szociális terapeuta. 12 éve gyakorolja a permakultúrát az élet minden területén. A „Projekt Lebensdorf” (www.lebensdorf.net) alapítójaként jelenleg nagyon aktív ennek a nagyon nagyszabású permakultúra-projektnek a kidolgozásában, és számos permakultúra-tanfolyamot kínál ebben az összefüggésben.
| Hálózatépítés par excellence: Már az előadás során élénk eszmecsere folyt | Sepp Holzer könyvei nagyon jól ismertek. A permakultúra azonban ennél sokkal több. |
Vincenzo Grauso (Nemzetközi Együttműködési Társaság): A GIZ elkötelezettsége a kormány mellett
Előadás 2011. december 7-től
A 2005. évi párizsi nyilatkozat óta a segélyhatékonyság kérdése hivatalosan a nemzetközi közösség napirendjén van. Ebben az összefüggésben a német szövetségi kormány tavaly befejezte a végrehajtó szervezetek reformját: 2011. január 1-je óta a Nemzetközi Együttműködési Társaság (GIZ) egyesíti a kompetenciákat és a sokéves tapasztalatokat.
a Német Fejlesztési Szolgálat (DED) gGmbH, a Német Műszaki Együttműködési Társaság (GTZ) GmbH és az InWEnt - Nemzetközi Képzési és Fejlesztési gGmbH egy fedél alatt. A fejlesztési együttműködés új nemzetközi szereplőjeként a GIZ-nek partnerségi megoldások révén új lendületet kell adnia a globális fenntartható fejlődéshez, és jövőorientált fejlesztési politikát kell végrehajtania.
Előadássorozat: Táplálkozási ökológia perspektívái
A hallgatói munkacsoport, mint a táplálkozási ökológia magja, a "táplálkozási ökológia perspektívái" című előadássorozatban szeretné hangsúlyozni, hogy mit jelent a táplálkozási ökológia, és bemutatni a tudományos terület különböző képviselőit a jelenlegi kutatási projektjeikkel.
Daniel Kofahl: A természetesség szemantikája a táplálkozási kommunikációban
Előadás 2011. április 28-tól
Daniel Kofahl a Kasseli Egyetem Organikus Agrártudományi Egyetemének tudományos munkatársa az ökológiai élelmiszerek minőségének és táplálkozási kultúrájának területén. Doktori fokozatát "Táplálkozás a természetesség és a technikai innováció közötti feszültség területén" címmel végzi.
Nem rögzítettük az előadást. Ha bármilyen kérdése van az előadással kapcsolatban, forduljon Kofahl úrhoz e-mailben: [email protected]
Dipl. Ing. Foroughi Sonika: Az erőforrás-hatékonyság meghatározása az életciklus-értékelés (LCA) segítségével
Előadás 2011.01.02-től
Forika Sonika a kasseli/witzenhauseni egyetemen dolgozik az ökológiai élelmiszerek minősége és a táplálkozási kultúra területén. Doktori fokozatát az "életciklus-értékelés" (LCA) témában végzi, hogy azonosítsa és számszerűsítse a tejfeldolgozás környezeti hatásait. Itt az energiatakarékossági potenciált és a természeti erőforrások felhasználását az LCA módszerrel rögzítik és kiszámítják. A klímával kapcsolatos kibocsátások nyilvántartása később hozzájárulhat azok csökkentéséhez.
Forika Sonika bemutatja az élelmiszeripar aktuális példáit, és bemutatja az ökológiai élelmiszer-minőség és táplálkozási kultúra területét Kassel/Witzenhausenben, amelyet Prof. Dr. vezetett. Angelika Ploeger élén áll. Kutatásokat végeznek az ökológiai élelmiszer-minőség és szenzortechnológia területén, valamint a táplálkozási kultúra és a táplálkozási ökológia témakörében.
Prof. Dr. Carola Strassner, kutatás és oktatás Münsterben: iPOPY és élesztő kivonat a biotáplálékban
Prof. Dr. Carola Strassner a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetemen dolgozik, és 2011. január 19-én előadást tartott kutatásairól és tanításáról.
A Fenntartható Táplálkozás/Táplálkozási Ökológia Tanszék jelenlegi kutatási fókusza magában foglalja az élesztő kivonat használatát a biotáplálékban, valamint az iPOPY (Innovatív közönséges bioélelmezési eljárás fiatalok számára) európai kutatási projektet, amely azt vizsgálja, hogy miként lehet több bio terméket integrálni a gyermekek és fiatalok közösségi étkeztetésébe.
Az élesztő kivonatot egyre inkább kritizálják, mint a bioélelmiszerek összetevőjét. A projekt felteszi a kérdést, hogy az élesztő kivonat felhasználása mennyiben kompatibilis az ökológiai élelmiszerek minőségi követelményeivel, és milyen alternatívák léteznek az ökológiai élelmiszerek gyártói számára.
Továbbá bemutatják a münsteri oktatást, amely magában foglalja az éhség és a globális felelősség, a táplálkozás és a kultúra, valamint az élelmiszer-rendszer víz témáit.
Prof. Dr. Leitzmann: Életmód, Élelmiszer világszerte, Klímaváltozás
2011. január 12-én volt Prof. Dr. Claus Leitzmann vendégként.
Előadást tartott "Az evolúció és a táplálkozási ökológia fontossága" témában. A táplálkozási ökológia tartalma évezredekkel ezelőtt megtalálható az ázsiai vallások étrendjében és életmódjában, valamint az ókorban. Ma a táplálkozási ökológiáról vitatnak a táplálkozás és az éghajlatváltozás, valamint a világ élelmezésbiztonsága közötti kapcsolat miatt.
Prof. Dr. Leitzmann tézise az, hogy "az éghajlatunk megmentésére szolgáló reális intézkedések (.) (Nem) olyan hatékonyak, mint a jelenleg szokásosnál lényegesen alacsonyabb állati termékek fogyasztása. A táplálkozás minden alternatív formája nagyrészt növényi ételeken alapul. Az állati tömegtermelés csökkentése nem enyhíti a terhet. csak az éghajlat, hanem hozzájárul az éhezési probléma megoldásához a világon. "
Technikai okokból sajnos ezen a ponton nem lehet hallgatást elérhetővé tenni.
Karl von Koerber: A táplálkozási ökológia eredete Giessenben - elterjedt Németországban: A fenntartható táplálkozás a globális válságok megoldásaként
A kezdő eseményre 2010. november 11-én került sor.
Dr. Karl von Koerber, a müncheni táplálkozásökológiai tanácsadó iroda alapítója és a müncheni Műszaki Egyetem fenntartható táplálkozási előadója tartott előadást a táplálkozási ökológia eredetéről és fontosságáról.
Beszélt a táplálkozási ökológia hallgatói kezdetéről Giessen-ben és az azt követő németországi fejleményekről, és bemutatta jelenlegi projektjeit a klímavédelemről és a világélelmezésről. Lehetőség volt megtekinteni jelenlegi „Fenntartható táplálkozás: étkezés a jövőért” című kiállítását, valamint a munkacsoport kezdetétől származó történelmi dokumentumokat.
Régebbi előadások
Dr. Ulrich Frey: A vakfolt - kognitív hibák a tudományban és evolúciós alapjai
Előadás 2009. november 3-tól
Előadó: Dr. Ulrich Frey a Giessen Egyetem Filozófiai és Tudományos Alapjai Központból
Az egyik mérnök méterben, a másik hüvelykben számol. Az eredmény: 320 millió dolláros Mars-szonda hang nélkül felég.
Miért csinálnak még okos emberek is hülyeségeket, amelyek elképesztően könnyen áttekinthetőek a hibákon?
Gyakran nemcsak a hanyagság vagy az adott idő körülményei a felelősek, hanem az is, ahogyan mi emberek gondolkodunk.
A mindennapi helyzetek, valamint az orvostudomány, a technológia és a fizika számos példájának felhasználásával az előadás elmagyarázza, hogyan működik az emberi gondolkodás, és miért hajlamos általában a hibákra. Mivel mi emberek az evolúció részei vagyunk, bizonyos gondolkodási folyamatok és struktúrák a legjobbnak bizonyultak az évmilliók során; más összefüggésekben azonban kudarcot vallanak, különösen a tudomány szigorú módszertani követelményeit figyelembe véve. Ennek ellenére vannak olyan módszerek és eszközök a hibák gyors felfedezésére és talán elkerülésére, amelyeket folyamatosan és újra elkövet.
Előadás meghallgatásra (következik)
Jana Rückert-John: Nem - Táplálkozás - Fenntarthatóság
Előadás 2009. június 16-tól
Jana Rückert-John, a Hohenheimi Egyetem nemi és táplálkozási interdiszciplináris központjának szociológusa előadást tart a nem és a táplálkozás kapcsolatáról, valamint arról, hogy ez a kapcsolat milyen szerepet játszik a fenntarthatósági vitában. Az első kérdés, hogy mit kell érteni a fenntartható táplálkozás alatt. Kimondják, hogy a férfiak és a nők eltérően étkeznek, és hogy a megfelelő étrend minden bizonnyal a nem képviseletét szolgálja. Ez azért lehetséges, mert egyes ételeknek általában több „női”, másoknak inkább „hím” a konnotációja. Ez egyértelművé teszi, hogy a fenntartható étrend előmozdításakor a nemi szempontokat figyelembe kell venni.
Előadás meghallgatásra (következik)
Egyéb külső előadások:
Prof. Krawinkel, a Táplálkozástudományi Intézet és az „AG Agro-Genechnik Gießen” csoport előadásokat szervez a tudomány kritikájával. Az előadássorozat neve: "A tudomány kritika alatt áll - az agro-géntechnológia példáján keresztül"
Prof. Dr. Nuppenau: Milyen feltételek mellett lehetséges az együttélés?
Előadás 2011. január 18-tól
Prof. Dr. Nuppenau, az Agrárpolitikai és Piackutató Intézet intézményi közgazdasági perspektíváját hozta be: ez a megközelítés felhasználható a különböző érdekcsoportok közötti interakciók és hatalmi viszonyok elemzésére. Megkérdezte a géntechnológia hívei és ellenzői közötti tárgyalások lehetőségeit, valamint a win-win helyzet lehetőségeit.
Prof. Dr. Günther Leithold: A biogazdálkodás potenciálja a növény-egészségügy számára
Előadás 2010. december 7-től
Prof. Dr. Günter Leithold, a Giesseni Egyetem biogazdálkodási professzorának tulajdonosa előadást tartott azokról a lehetőségekről, amelyeket az ökológiai gazdálkodás kínál a hagyományos, iparosított mezőgazdasághoz képest - különösen az úgynevezett fejlődő országokban.
A biológiai növényvédelem területén folytatott egyik kutatási projektjébe is kitért: Arról volt szó, hogyan lehet technológiai módszerekkel megkönnyíteni a feromoncsapdák elosztását úgy, hogy nagy területen, kis erőfeszítéssel felhasználhatók legyenek.
Hans R. Herren: Adaptált technológiák a globális mezőgazdasághoz
Előadás 2010. november 23-tól
Prof. Dr. Hans R. Herren a World Food Reportról tartott előadást. Elnöke az IAASTD, a Mezőgazdasági Tudástudomány és Fejlesztés Nemzetközi Értékelésének. Az ezzel összefüggésben elkészített és 2008-ban lezárt Élelmezési Világjelentés célja az agrártudomány és a technológia globális fejlődésének értékelése volt. Évekig tartó kutatások és több száz tudóssal, és ami a legfontosabb az őslakos kultúrákkal folytatott együttműködés után a Világ Mezőgazdasági Jelentése többek között arra az eredményre jutott, hogy a géntechnológia rontja a világon bizonytalan élelmiszerellátást, míg a kisparaszti mezőgazdasági struktúrák legyőzhetik a világ éhségét.
Ez az előadás ezekről és a jelentés egyéb eredményeiről szól.
Dr. Herren az ETH Zürichben és a Berkeley-i Kaliforniai Egyetemen tanult, 1979 és 1993 között a nigériai Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Intézetben volt, 1994 és 2004 között pedig a Rovarélettani és Ökológiai Nemzetközi Központot vezette. 2005 óta a Millennium Alapítvány elnöke Arlingtonban, Virginia (USA), és jelentős mértékben hozzájárult az IAASTD jelentéshez.
1995-ben ezért megkapta az Élelmiszer Világdíjat. A pénzjutalommal Herren 1998-ban megalapította a BioVision Alapítványt, amely elősegíti a fenntartható mezőgazdaságot és a biológiai kártevők elleni védekezést Afrikában.
Fóliák (kérjük, tartsa be a szerző szerzői jogait)
Christoph Then: Technológiai értékelés az agro-géntechnikához
Előadás 2010. június 15-től
Az állatorvos ezután hosszú éveken át a Die Grünen és a Greenpeace mezőgazdasági és géntechnológiai szakértőjeként dolgozott, és tavaly néhány testvérével „TestBiotech” néven saját vállalkozást indított a biotechnológia független hatásvizsgálati intézetével. Elmagyarázza a géntechnológia előre látható és még nem előre látható következményeit a mezőgazdaságban.
Előadás meghallgatásra (következik)
Steffi Ober: A kutatási tartalom finanszírozása és meghatározása
Előadás 2010. május 25-től
Steffi Ober a németországi NABU természetvédelmi egyesület agro-géntechnikai és természetvédelmi tanácsadója, és olyan kérdésekkel foglalkozik, mint:
Mennyit költenek az agro-géntechnológia kutatására? És ehhez képest mennyi, pl. Biogazdálkodáshoz? Milyen kutatásokat finanszíroznak államilag? És ez a kutatás betartja-e azt, amit ígér? És miért fizetnek az adózók a géntechnológiai kutatásért, ha egyáltalán nem akarják a géntechnológiát ezen a területen?
Előadás meghallgatásra (következik)