Hány elkészített ételt ehetünk hetente anélkül, hogy kárt okoznánk nekünk Madame Figaro
Hány adag elkészített ételt lenyelhet hetente anélkül, hogy károsítaná az egészségét ?
A helyes kérdés.- A menet közbeni étkezéshez sokan a könnyebb utat választják, és rátérnek salátákra, konzervekre, adagok felmelegítésére vagy fagyasztott sült ételekre. Mennyit fogyaszthat hetente anélkül, hogy megváltoztatná a táplálkozási egyensúlyt ?
Időmegtakarítás céljából sokan közülünk a „készételek” lehetőséget választják. Cézár saláta, fagyasztott paella, konzerv kaszuló. Ezek a készítmények gyakran ipari anyagokat tartalmaznak, erre az egészségügyi szakemberek rámutattak. Tényleg károsak a testre? Mennyit fogyaszthat hetente anélkül, hogy károsítaná az egészségét? Három szakember válaszai.
Élelmiszer egyensúlyhiány
Az egészség a tányérról származik. A kiegyensúlyozott étrendre való visszatéréssel világszerte minden ötödik, vagyis évi 11 millió halál elkerülhető lenne. Ez tárja fel az élelmiszerek kockázatának 195 országban az egészségre gyakorolt hatásairól szóló friss tanulmányt, amelyet április 3-án publikáltak a The Lancet tudományos folyóiratban. Az említett problémák között szerepel az elkészített ételek fogyasztása.
Ha túl gyakran fogyasztják, ezek az ételek károsíthatják a testet. "Kalória- és étrend-egyensúlyhiányt okozhatnak, mert gyakran hiányoznak a friss termékek, a nyers zöldségek, és keményítőtartalmú ételeket tartalmaznak" - figyelmeztet Jean-Michel Lecerf, az Institut Pasteur de Lille táplálkozási és testmozgási osztályának vezetője, a livre szerzője Túlsúly van a fejben vagy a tányérban? (1) "Ezt a fajta ételt kivételes helyzeteknek kell fenntartani" - biztosítja Corinne Chicheportiche-Ayache táplálkozási szakember.
Videóban nyolc élelmiszer-higiéniai hibát követünk el
"Legfeljebb hetente háromszor"
Bizonyos készítményeket a készételek osztályának rossz tanulóinak tekintenek: ezek az úgynevezett ultrafeldolgozott termékek. "Ezek legalább egy ipari adalékot tartalmaznak, amely az étel ízének, aromájának, textúrájának vagy színének javítását szolgálja, de nincs tápértéke" - magyarázza Anthony Fardet, az élelmiszer-kutatások megelőző kutatója és a Stop ultra-feldolgozott élelmiszerek című könyv (2) szerzője. ). Dr. Chicheportiche-Ayache szerint bizonyos adalékanyagok, mint például a hideg húsokban jelenlévő nitrátok és nitritek vagy a téglalevesekben lévő benzoesav, toxicitásuk miatt felügyelet alatt állnak. "Végső soron ezeknek az összetevőknek a szaporodása ugyanabban a termékben tízszeresére növelné ezen anyagok káros hatását" - állapítja meg a nő. "De a tudósoknak nincs perspektívájuk és bizonyítékuk a koktélhatással kapcsolatban" - árnyalja Anthony Fardet.