Hány kalóriája van a pizzáknak
Gyakran azt hiszik az emberek, hogy egy pizza valóban alacsony kalóriatartalmú lehet. Végül is többnyire tésztából és paradicsomszószból áll. Azt, hogy ez nem így van, nem csak a túl gyakran fogyasztott teltségérzet és súlygyarapodás jelzi. Természetesen, ami a kalóriák számát illeti, vannak ilyen pizzák. A ritkán feltöltött Margherita pizza természetesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy vastag tetejű hawaii pizza. Azonban nem csak a pizza feltöltése a lényeg, hanem a tészta mérete és vastagsága is.
Pizzák és kalóriáik részletesen
Nem minden pizza egyforma: Ezt nemcsak a különböző pizzarajongók különböző ízei, hanem a kalóriatáblázatok is elmondják. Mivel minden pizzéria, minden fagyasztott pizzát szolgáltató és minden hobbifőnök külön-külön tervezi és használja a pizzáit, általában nehéz megmondani, hogy egy bizonyos típusú pizza mennyi kalóriát tartalmaz. Néhány standard érték felhasználásával azonban durva becslés készíthető.
A normál (35 centiméter átmérőjű), 250 gramm körüli Margherita pizza átlagosan körülbelül 600 kalóriát tartalmaz. Ezt követi egy szalámi pizza (300 gramm), körülbelül 700 és egy tonhal pizza (350 gramm), amelyek 800 és 900 kalóriát hozhatnak össze. Ezek azonban csak a népszerű szabványok. Az olyan pizzák, mint a klasszikus négysajt (kb. 1200 kalória) és a New York (1100 kalória), már a négyjegyű tartományba esnek, össztömegük körülbelül 450–500 gramm. Másrészt az olyan népszerű pizzafajták, mint a paradicsom-mozzarella pizza (800 kcal), sonka (800 kcal) és a tenger gyümölcseivel készült pizza (kb. 900 kcal) kissé kevésbé kiadósak.
Az öntet és a tészta teszi az egészet
De mint már jeleztük, ez az összetevőktől és attól is, hogy milyen nagylelkűen használja őket. Számos pizzéria és magánszemély hajlamos arra, hogy a tészta túl olajos legyen, az öntet pedig túl vastag. Ennek eredményeként a pizza zsírtartalmat és súlyt nyerhet, és a tényleges átlagos kalóriaérték kétszeresét hozhatja magával. Természetesen a zsír nemcsak a tésztában található meg, hanem a sajtban vagy olyan összetevőkben is, mint a szalámi. Ennek eredményeként a pizza elkészítésekor mindig nagyjából meg lehet becsülni, hogyan lehet a lehető legkevesebb kalóriát elérni: mégpedig úgy, hogy a tésztát minimális mennyiségű olajjal készítjük el, és a lehető legvékonyabbra nyújtjuk (Olaszországban szánták). Végül pedig takarékosnak kell lennie az öntettel - különösen a zsírban gazdag öntettel.