Hidegen füstölt lazac ∼ FriskFisk

A hideg füstölt Frisk-Fisk-Salmonot közvetlenül Norvégiából szállítják Svájcba. Természetes öröm - a neveléstől a feldolgozásig. Próbálja ki most!

Természetes élvezet

A Frisk-Fisk füstölt lazac előállításához használt halak Norvégiában fenntartható akvakultúrából származnak, nyáron pedig vadon kifogott halakból. A halat Frederik Møller Andersen dohányos mester finomítja. A lazac jóváhagyási pecsétet kapott, amely tökéletes minőséget garantál táplálkozás, íz és higiénia szempontjából. A gyártás minden lépését szigorúan ellenőrzik. A lazacot antibiotikumok nélkül nevelik, csak természetes takarmánnyal és sok mozgásszabadsággal. A halakat a gazdaságban levágják, kibelezik és jégen frissen szállítják Frederikhez feldolgozásra.

lazac

Finoman dohányzott

A dohányos mester Frederik Møller Andersen mestere a szakmának. A halakat a füstölőházban kézzel filézik, két-három napig sózzák, majd óvatosan hidegen füstölik. A kemence füstje 20-25 fok körül van, és a folyamat körülbelül 8 órát vesz igénybe. Frederik a legjobb fa keverékeket használja a füstölőkhöz. Fenyőtűket, aquavit hordókból származó fát vagy lucfenyőt használnak. Még akkor is, ha a hideg dohányzás technikáját valamikor konzerválásra alkalmazták, a Frisk Fisk füstölt lazacot gyakran megeszik. Nehéz jobb füstölt lazacot találni, mint Frederik dohányos mesteré.

Minimális rendelési érték 50,00 CHF/szállítás: ingyenes