Pisztráng Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
A hal és a tenger gyümölcsei fontos tápanyagforrások
Vitaminok egy pillanat alatt
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 30 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 84 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 76 ug |
| Niacin (B3-vitamin) | 3410 ug |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 1720 ug |
| B6-vitamin (piridoxin) | 230 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 5 ug |
| Folsav (B9-vitamin) | 9 μg |
| B12-vitamin (kobalamin) | 5 ug |
| C vitamin | 3600 µg |
| D-vitamin | 18 ug |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 1660 ug |
| K-vitamin | 8 μg |
A pisztráng kiváló forrása a következő vitaminoknak
A pisztráng gazdag D-vitamin. 100 g-ig legfeljebb 18 µg D-vitamint tartalmaz.
A vitamin szabályozza a kalcium és a foszfor egyensúlyát, és ezáltal a csontanyag fejlődését. Gyermekeknél a hiány tünetei angolkák formájában jelentkezhetnek (csontdeformációk lépnek fel). Osteomalacia (amelyet a csontok lágyulása jellemez) felnőtteknél jelentkezhet.
111 g pisztráng mennyiségével az ajánlott napi 20 µg-os adagot kell bevenni. Ez az érték egészséges, felnőtt emberre vonatkozik. Az egyéves korig tartó csecsemőknek napi 10 µg D-vitaminra van szükségük. Nyáron az emberi test maga állítja elő a D-vitamint a napfény segítségével, és így napi szükségleteinek akár 90 százalékát is fedezi.
A vitamin 10 százaléka elveszhet oxigén és fény hatására.
A pisztráng nagy mennyiségben tartalmaz B5-vitamin. 100 g pisztrángban 1720 µg vitamin van. A pantoténsav, a B5-vitamin részt vesz a szénhidrát-anyagcserében és más biokémiai reakciókban az emberi testben. A B5-vitamin a koleszterin szintézisében is részt vesz. A B5-vitamin hiánya különféle tüneteken keresztül mutatkozhat meg. Fáradtság, gyomorfájdalom és rendellenes érzések is előfordulhatnak. Tipikus rendellenes érzés a zsibbadás és a láb erős bizsergése.
Az ajánlott napi adag 6000 µg, ami 349 g pisztráng mennyiségének felel meg. Ezek az ajánlások egészséges felnőtteknek, időseknek, terhes nőknek és szoptató nőknek szólnak. Gyermekeknél a pantoténsav referenciaértékei valamivel alacsonyabbak.
A 30% -os B5-vitaminveszteség a hő hatásának és a vízben való kimosódásnak köszönhető.
Ezenkívül a pisztráng fogyasztásával jelentős mennyiségű B3-vitamint, B12-vitamint és E-vitamint kap.