Hány kalóriát eszel valójában
A kérdés meglehetősen jogos, tudod-e mennyi napi kalória lenyeli? Míg egyesek számára az, hogy megpróbálják kitalálni, mennyi kalóriát fogyasztanak, inkább mentális betegség, mint hasznosság, mások számára mindennapi életük elengedhetetlen része. Az emberek mindig meglepődnek a válaszomon, amikor azt kérdezik tőlem, hány kalóriát kell megenniük egy nap alatt. A válaszom gyakran homályos, még az energiafelhasználás mérése után is. Elméletileg, ha megmérem az elfogyasztott kalória mennyiségét, akkor képesnek kell lennem dönteni a bevitt kalória mennyiségéről. Elméletileg igen, de a mindennapi élet gyakorlati jellege az elmélet alkalmazását enyhén szólva is diffúz ...
Sokak számára a kalóriák számbavétele megnyugtató folyamat, amely azt a benyomást kelti, hogy kontroll alatt tartják táplálékfelvételüket. Mindent számszerűsítve feltétlenül ellenőrizzük hozzájárulásunkat annak érdekében, hogy elősegítsük eredményeink elérését. Bármelyik edző elmondja neked (de nem akármelyik táplálkozási szakembernek, furcsa módon ...). A fogyás összefüggésében a bevitel mérése és későbbi csökkentése potenciálisan a fogyás szempontjából kedvező kalóriakorlátozást hozhat létre. Vannak, akik azonban számszerűsítik a bevitelüket, úgy tűnik, hogy hiányt okoznak és… nem fogynak. Gyorsan elhamarkodott következtetésekre jutunk: hormonok, anyagcsere, gének, fodrász stb.
Akik rendszeresen olvasnak, azt mondják, hogy mindenképpen a fizikai aktivitás csökkenése az oka. Tegyük fel, hogy a fizikai aktivitást jól megmértük, és hogy nem szenvedett csökkenést. Hogyan magyarázható a fogyás kudarca? Ez a hipotalamusz paraventrikuláris magjainak kompenzáló hatása, az epiphysis hipoaktivitásával és a mellékvesék túlaktiválásával együtt? Lehet, de mielőtt megnyitnám a koponyákat a kereséshez, javaslom felfedezni egy kevésbé rendetlen sugárutat.
Mérnünk kellene? Nem feltétlenül, de tudnia kell, hogy az érzékelés könnyen kvantitatív szempontból fontos trükköket játszhat.
A tápanyagbevitel mérése nem kockázatmentes, és a hibahatár szigorú valóságát is elszenvedi. Ne vigasztalódjon túl gyorsan a mérlegben és a mérőpoharakban ...
A bevitt energia mennyiségének meghatározásához mindegyik makrotápanyaghoz energiaegyenértéket használnak (1 g szénhidrát = 4 kcal, 1 g fehérje = 4 kcal, 1 g lipid = 9. kcal). Ezeket az értékeket ma zavarba ejtő biztonsággal alkalmazzák, miközben a valóságban a 19. század becslései. Az Atwater rendszer készítőjétől, Wilbur Olin Atwater-től állítja, hogy az élelmiszerekben rendelkezésre álló energia a következő egyenletnek felel meg:
Metabolizálható energia = Az étel összes energiája - A székletben, a vizeletben, a váladékban és a gázban elveszett energia.