Hányás kemó után - nyári menü - vanília flammerie nyári bogyókkal

készítmény

Válogassa a nyári bogyókat, öblítse le és eressze le. Ha a bogyók magjait nem tolerálják, a bogyókat turmixgépben pürésítsék, és a keveréket szűrőn szűrjék le.

Válasszuk szét a tojást és verjük fel a tojásfehérjét sóval keményre. Távolítson el hat evőkanál tejet, és keverje hozzá a búzakeményítőt és a tojássárgáját.

Felezd meg a vanília hüvelyt, és éles késsel kaparja ki a pépet. Adja hozzá a kikapart vanília hüvely felét és a mézet a többi tejhez, és lassan melegítse fel egy magas lábasban. Amikor a tej forr, vegye le az edényt a főzőlapról, és keverje hozzá a tojássárgája keveréket, és keverés közben ismét forralja fel. Adjuk hozzá a vaníliapépet, és rövid ideig tartó lehűlés után távolítsuk el a vanília hüvely felét, és hajtsuk bele a kemény tojásfehérjét.

Töltsük a vanília flammerie-t poharakba vagy tálakba, és öntsük rájuk a bogyós pürét.

---