Harapós zöldségek A gőzölés különösen finoman főz ételt - táplálkozás - Dülmener Zeitung

Különösen Ázsiában a zöldségeket vagy a halakat hagyományosan bambuszkosarakban párolják. Ha nincs otthon, használhat más segédeszközöket is.

gőzölés

Bonn (dpa/tmn) - A zöldségeket, a halakat vagy a húsokat pároláskor különösen finoman főzik. Egyrészt kevesebb tápanyag veszik el, másrészt az étel megőrzi színét és állagát. A Szövetségi Táplálkozási Központ rámutat erre.

A gőzöléshez csak egy magas edény és egy megfelelő szitabetét szükséges. A vizet egy ujjnyi szélességben öntik az edénybe, és az ételt rozsdamentes acél betétbe vagy bambuszkosárba töltik. A fontos az, hogy a víz ne kerüljön közvetlen kapcsolatba az étellel.

Most lezárja az edényt fedéllel, és felforralja a vizet. Ezután a fogyasztók csökkenthetik a hőt és befejezhetik az étel gőzben történő főzését.

Ami a zöldségeknél vagy a halnál működik, az a gyümölcsöknél is működik: az almát és a körtét gond nélkül megpárolhatják, majd például gyümölcspürévé dolgozzák fel.