Harira leves recept EAT SMARTER
Harira leves - töltelék pörkölt keleti érintéssel.
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A lencse fehérjében, szénhidrátban és rostban gazdag.
A fűszeres levest könnyű lefagyasztani - így mindig az egészséges étkezés egy részét tudja kéznél tartani.
| A-vitamin | 0,7 mg | (88%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 5,6 mg | (47%) | |
| K-vitamin | 166,9 ug | (278%) | |
| B₁-vitamin | 0,7 mg | (70%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 14,9 mg | (124%) | |
| B₆-vitamin | 0,9 mg | (64%) | |
| Folsav | 278 ug | (93%) | több |
| Pantoténsav | 2,5 mg | (42%) | |
| Biotin | 15,8 ug | (35%) | több |
| B₁₂-vitamin | 4,4 ug | (147%) | több |
| C vitamin | 30 mg | (32%) | |
| kálium | 1,579 mg | (39%) | több |
| Kalcium | 147 mg | (15%) | több |
| magnézium | 170 mg | (57%) | több |
| Vas | 10,1 mg | (67%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 7,9 mg | (99%) | több |
| telített zsír | 3,1 g | ||
| húgysav | 290 mg | ||
| koleszterin | 50 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Áztassa egyik napról a másikra a lencsét és a csicseriborsót. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és apróra vágjuk. Tisztítsa meg a zellert, szükség esetén távolítsa el a szálakat, mossa le és vágja finom kockákra. A lencsét és a csicseriborsót lecsepegtetjük, leöblítjük és lecsöpögtetjük. Öblítse le a marhahúst, szárítsa meg és vágja 1,5 cm-es kockákra.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Süsse a húst erős lángon 5 percig; eltávolítani. A hagymát, a sárgarépát és a zellert 2-3 perc alatt megsütjük a sütőzsírban. Adjunk hozzá paradicsompürét és pirítsuk meg. Öntsön 1,5 liter vizet. Hozzáadjuk a húst, a lencsét és a csicseriborsót, fűszerezzük paprikaporral, ras el-hanout-tal, korianderrel és chilivel. Pároljuk alacsony lángon körülbelül 1 órán át.
Addig öntsünk forró vizet a paradicsomra, öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk darabokra. 45 perc főzés után adjuk hozzá a leveshez, és főzzük vele.
Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket. Öblítse le és negyedelje a meszet. Fűszerezzük a Harira levest sóval, díszítsük korianderrel és lime-szal.