Harira recept hagyományos marokkói leves

hagyományos

A Harira egy nagyon tipikus marokkói leves. általában a ramadán hónapban készül, ez egy nagyon bosszantó leves egy napos böjt után, táplálékban gazdag, valamint öröm !

Hozzávalók:

.1 apróra vágott hagyma

. 1 kis csokor apróra vágott petrezselyem

. 1 csokor apróra vágott friss koriander

. 100 g szárított chicie borsó

(előző nap vízbe áztatva és bőrétől megfosztva) vagy csicseriborsó konzervben.

. Fűszerek: (1/2 tk kurkuma, 1/2 tk

gyömbér, 1/2 ek. bors, 2 ek

. 150 g választott hús, apró kockákra vágva

. Néhány szár apróra vágott zeller (levelek nélkül)

. 50 g lencse (lehetőleg rózsaszín)

. 1-2 teáskanál. evőkanál olívaolaj

. 1/2 teáskanál avas vaj (opcionális)

. 1 evőkanál paradicsompüré

Készítmény:

Rakott tálba tegye az olívaolajat, hagymát, húst, petrezselymet és zellert. Hozzáadjuk a lencsét, az előző nap vízbe áztatott szárított csicseriborsót (ha konzerv csicseriborsót használunk, akkor azok előkészülnek, így a főzés végén be kell rakni őket), a mártást a paradicsompürével, az avas vajjal és a fűszerekkel (kurkuma, bors, gyömbér, só, adhatunk hozzá egy csipet fahéjat is).