Harmónia a gyomorra és az elmére (20173) alacarte
Harmónia a gyomorra és az elmére
Fűszeres gitárhangok és fűszeres konyha. Gyönyörű hang, szelíd lélek, minden csillagos stressz. Családi ember, Georgij Alexandrowitsch Makazaria, a Russkaja együttes frontembere, ennyire pörgős szórakozást tart evés, ivás és főzés közben. Nemzetközi - de lehetőleg grúz.
Ro Raftl szövege · Fotók: Wolfgang Hummer
A zsákokban, zacskókban, palackokban összegyűjtött, keleti-színes színek és illatok szinte mangának tűnnek fel: 1001 íz a bécsi Sieben-ben, a Wimbergergasse-i Prosi Exotic Supermarketben. Mesebeli bőség szakácsok számára, aromák iránt nosztalgiázó világjárók, társasági romantikusok, honvágyak.
Tökéletesen illik a kozmopolita turbóhoz: Legyen nyitott a globális zenei stílusokra, ritmusokra, dallamokra, rendkívül energikus, vicces és punkos, pozitív töltésű. Az összes fesztiválon "hajtó" hangzást, legyen az metal, reggae, hiphop vagy jazz, már régóta kiterjesztették angol és spanyol szövegekre is. Az El pueblo unido olyan fülbemászó dallam, amely egyszerűen működik az egész világon. Russkaja a neve, amelyet új albumuknak a cosmopolitan turbo adott. Rendben? Khorosho?
Így. Ha nem ismeri a prosi piacot - a Russkaja héttagú bécsi együttest és frontemberüket
Georgij Alexandrowitsch Makazaria tíz éve ismerkedik a Welcome Austria minden ORF-fogyasztójával. És több. Georgij, a karate temperamentumú, szelíden elsajátított óriás, a fináléig terjedő jelentõs hangerõtõl függetlenül, rugalmas mozgékonysággal, örömmel gyönyörködtette az esküdött táncoló csillagokat. Georgij hagyja, hogy a vicc dallamos bécsi nyelven tekerjen, alkalmanként felcserélt cikkekkel, és fokozatosan felfedezze a vajas szívet. Született show-tehetségként ragyog, világoskék szemében arany pöttyökkel, amelyek töprengve melankóliás szürkévé válhatnak.
Georgij teát főz a nagy konyhájában, jeges dobozával, amelyet mák borít színes képeslapokkal, matricákkal, műsorokkal és családi fotókkal, mint Juppi Juppsen német animációs művész Russkaja lemezborítója - és ő írja a bevásárló listát.
Telefonos konferenciák az Aragwi szakácsával, a grúz Leib-Stamm kedvenc éttermével, a Neustiftgasse 3-ban, a Volkstheater mögött. Mivel. A takarítási segítség nyaralás alatt áll, és kedves, gyengéd felesége, Julia nemcsak németül tanít, második fokozaton tanul, és négy gyermek létfontosságú rendetlenségét is kezelnie kell: 14 éves Nikolaj, 13 éves Marie és két lányuk Valentina, 8 és Sophia, 5. Hogy ne tévedj el a tévé előtt, hanem mozogj a friss levegőn. Tanuljon okosan, fogyasszon egészségesen. Végül egy szerelmi dalt, a Radio Song-t írt neki a tavalyi Peace, Love & Russian Roll CD-n. "Ő! Egyáltalán mindent megszervez. A háztartás és a sport, a nyaralás és a túrák. Megtanított síelni és szörfözni. Azta. Amikor húsz másodpercig álltam egy hullámon, ordítottam, mint egy kisfiú: Hogy emberként legyőztem a hullámot! "
A tengerek ezen hőse legyőzi a Jupiter istenek szerepét a badeni Orpheus in der Unterwelt operettben, novemberben pedig a Dschint is az Aladdin című gyermek musicalben. Több fesztiválkoncert és az őszi Ausztrián át tartó turné mellett a Kosmopoliturbo - ha-val október 7-én, Bécs Simm városában! Természetesen Welcome Austria is. Ezt mindig hétfőnként rögzítik. Nincsenek koncertek "- mondja a Russkaja vezetője vitathatatlanul. És. „Számomra nagyon fontos a család.” Ennek ellenére ritkán van otthon. Ezért. Nem kellene Juliának extra takarítást végeznie. Túl sok. Tehát Aragwiban levágja és felkavarja a valószínűleg legnépszerűbb grúz kezdőt: Badridschani dióval/Badrijani Nigvzit.
Mmmh! Csúszós. További meglepetések várnak ott. Méregzöld woodruff limonádé. Vagy. Chacha, a különösen finom virágos grúz grappa. Georgij szeme ragyog. Most. Először a Prosi piacra, a fűszerek és diófélékért, majd a Denn'sbe, az ökológiai friss termékek padlizsán, gránátalma, sajt. Finomra ecsetelte fekete és szürke szakállát, és dalt szentelt neki. Barada: "Egész életemben álmodtam róla/képeket vágtam ki róla magazinokból/firkáztam az iskola asztalára/gondoltam rá a zászló órájában ..."
A grúz táncos medvének van humorérzéke. Mert a lélek továbbra is az Orosz Uraim Klubja, hogy feltörje egy összetört többnemzetiségű állam zenei gyöngyszemeit Dobrek Bistro-Primasch Aliosha Biz, Roman Grinberg Frejlech-zenekarvezető, Sascha Sevcsenko klezmer újratöltött harmonikaművész mellett, sok olvadással, temperamentummal, szívvel és lélekkel. De hülye. Most az all-star otthagyta az eredeti grúz tejfölt, a cMeTáHa-t macskával az elején, a hűtőszekrényben, szóval menj vissza, különben be kell törnünk az orosz Burgemasse Teremok élelmiszerboltba.
Beszélgetés és nevetés tea mellett, séta közben, félig tele szájjal is. Freiherr von Knigge megbocsát: Imeruli Khachapuri túl csábító szagú, hogy ne melegedjen meg, igen, és nagyon gyorsan felfalja. Imeruli Khachapuri úgy hangzik, mint egy nagyhercegnő neve az Arany Operettből, de ez a grúz pizza hideg keverésű élesztő tésztából, mozzarellával és friss juh- vagy kecskesajttal. Azonnal elfelejted számolni a kalóriákat. Napi zarándoklatot tervez e pizzához. Grúz gyerek szeretne lenni. Georgij örül a hatvanéves thbiliszi homlokzati téglának, amelyet Bécsbe importáltak a régi mezőgazdasági háztartási cikkek között. "Sokan úgy vélik, hogy az étterem nekem való, mert a tulajdonosát Georgijnak is hívják, én pedig mindig itt eszem-iszom." Még mindig a zöld faerdei víznél vagyunk. Grúz alk-mentes.
Annak ellenére. Makazaria Moszkvában nőtt fel. Kutaiszi grúz nagypapával, aki az alagútépítés szakembere volt, és egy zsidó nagymamával. - Az anya sokat dolgozott, a nagymama minden nap frissen főzött. Isteni. Minden tetszett. Valóban. A háború utáni generáció. A nagyszülők azt kérték, hogy egyék meg ’. Nem volt értelme visszavágni. Megértettem azt is, hogy egy üres tányér után felkelhetek és játszhatok. Most. Hátránya, hogy nem hagyhatok el semmit, még akkor sem, ha jóllakok. Hihi, a termetemből ki lehet deríteni, hogy jó fiú voltam. "Ma is fehér kenyérről álmodik. - Mindig mindenhez kapható volt: reggeli zabkása, dinnye, saziwi, főtt csirke dió-fokhagyma szószban. Nagyon jó volt, a fehér kenyér Moszkvában, kicsit olyan, mint a bagett, de puhább kéreggel, és minden nap frissen kaptuk. Amikor idősebb volt, francia pirítóst készítettek belőle. "
Georgy legfontosabb napja május 9-e volt, a második világháború utáni győzelem napja - „és ahogy a sors megengedi, az én születésnapom is. A nagypapa az összes érmet kivette a fiókból, és elvitt a Vörös téri felvonulásra: 1941-ben mindkét lábát belőtték a lábába. De mivel még mozgott, egy nővér felvette a mezőről a halottak közé. De. Amint a sebek meggyógyultak, egy tartályba helyezték.
A felvonulás után hatalmas buli volt. A háborús veteránoknak, oroszoknak és grúzoknak, nekem a születésnapi fiúnak és a barátaimnak. Az asztal U volt, amelyet a sarkon át az egyik szobából a folyosóra értek, majd vissza a második szobába. És. Hihetetlenül megfőtt. Saziwi nagymamától óriási adagokban másnap enni tudott enni. Lobio nagypapától a vörös babpörkölt hagymával, paradicsommal, fokhagymával, korianderrel, petrezselyemmel és gránátalmával. A vodkához természetesen mindenféle savanyított zöldséget tálaltak, így néhány elektrolitot kaphat a pálinkájában! Oroszországban az ivás kultúrája egészen más. Amikor Oroszországban terítenek egy asztalt, nem mintha mindenki kapna lövést. Egy, két vagy három palackot tesz egy nagy asztalra. És koccintásokat mondanak. A gyerekek természetesen vizet ittak. Vagy Tkemali. Valójában egy forró, édes-savanyú mártás gránátalmából és meggyszilvából, hm, itt Ringlottennek hívják, és fűszerek. Nagyon egészséges, nagyon tartalmas, unokatestvéremmel állandóan kuncogtunk. Sör? Nem, alig, ez csak a Szovjetunió bukása után következett be. De bor! A rokonaink elküldték őt Grúziából. "
Aragwiban a 43 éves kozmopolita kedvenc vörösborát, a marani Khvanchkara 2016 bogyót gurgulálja. Áhítattal. - Még egy dalt is írtam erről a borról. Igen, vannak szárazabbak is, de inkább gyümölcsös. Alulról felfelé! A javára. "
Nyáron egy úttörőtáborban fedezték fel. Az orosz diákok eléggé megosztottak voltak. Talán nyolcéves, Georgij kórusban volt, és a kórusvezető hirtelen azt mondta: "Most te vagy a fő hang." Oké. Ezt követően édesanyja érzelmekkel sírt az év végi szülők koncertjén, és a kórusvezető kijelentette: „A fiúnak van tehetsége, bátorítania kell őt.” Tehát vége a szabadidőnek: zongoraórák, füloktatás és további zeneórák. - Néha legszívesebben a barátaimmal fociztam volna.
Hm. Amikor 1989-ben a Szovjetunió összeomlása után Alsó-Alsó-Ausztriába költöztette, „képes, csinos, kommunikációs anyja, tolmácsa, aki egy osztrák együtt emigrált és itt virágzó faanyag-kereskedelme volt”, ennek ellenére könyörgött a kereskedelmi akadémiának. „Üzlet!” De miután Georgij megtanult németül, karate-et és aikidót tanított, gitározni tanította magát, és megalapította első, második és harmadik együttesét „és így tovább”. Így lett az üzleti iskola. Amiben. Örömmel segített édesanyjának a fa kereskedelemben, egészen korai haláláig, tíz évvel később, felállított egy hangstúdiót, amely még slágert is produkált, és barátságot ápolt Mario Vukoviccsal: „Pincéink szomszédosak voltak. Mindig dolgozott valamin, én gyakoroltam a gitárt, és szinte mindig kész volt egy korty bor. Most. Társaságának lámpái elhomályosítják a lágy LED-házakat, mint például a Bécsi Állami Operaház, a Münchner Kammerspiele vagy a Moszkvai Operettszínház - és ő a szponzorom. "
A bevándorlónak nem kellett főznie. Ezt tették „a lányok. Mindig buliztunk! ”2000-ben Paulus Mankers és Thomas Rabitsch F @ lco - A Cyber Show című filmje, Makazaria és Roman Gregory vadul sötét és hatalmas, mint emberek és Isten hangja a bécsi Ronacherben; az ismerkedés zenészekkel, énekesekkel, technikusokkal, szakemberekkel, akik az ország zenetörténetében elterjedtek, szórakozás és komolyság: „Itt kezdődött a karrier!” 2005-ben megalakult a ska zenekar Russkaja. Sikertörténethez.
Aragwiban régóta hagyjuk lebegni Badridschanit, kutatni a Chmeli Suneli összetételét, az összes grúz szósz aromás kvintesszenciáját, és beszélgetni a szakácsnővel korianderről, görögszéna, bors, fekete lóhere, sós, dille, édeskömény, gránátalma magokról, babérlevélről, majoránnáról. és sáfrány néhány. Mivel. Házas állapotban, a gyermekek dübörgésével, a zenész is boldogan állt a kályha mellett. Először a bolognai spagettit és a sült krumplit próbálták ki, amíg a lélek és a gyomor nem vágyott a gyermekkor ízére. A cékla után nagyon sürgősen. A palais Schwarzenbergben tartott esküvőjén a szakács erre megtanította, és nem a szállodában ünnepeltek, hanem egy jó barát magánszárnyában. Rohanás. Nagyon szeretett helyen, csak az East Club közelsége miatt, ahol Russkaya nagyon elfoglalt volt korai napjaiban. Georgij már régóta megjegyezte - hatalmas mennyiségben - a vörösfűszeres, eredetileg ukrán pörkölt receptjét, még akkor is, ha ez még mindig valamivel hosszabb ideig tart, mint a nagymama: "Öt perc alatt főzött borscsit."
A sütés neki marad. Csak azt kell tombolnia, hogy „a csodálatos sütemények, amelyeket feleségem minden alkalomra készít, ez a lime torta, epres joghurt krém torta. Álomszerű! És először a karácsonyi sütés, a legizgalmasabb süti vágóverseny a gyerekeknek! A kilogramm vaníliás félholdat meg tudom enni. ”Napos, önfeledten lezárja az ünnepet: Karácsonykor mindig hét kilót hízok. És megint csak öt kiló engedmény. "
PS: Oroszországban január 7-én ünneplik a karácsonyt.
Badridschani - padlizsán diós pasztával és padlizsán juhsajt töltelékkel
Egy adag 3 változat mindkét változatból
2 padlizsánt veszünk, és hosszában vékony szeletekre vágjuk. Ebből 6-8 szeletet kapunk mindkét ételhez. Ezeket kevés olajjal megpirítjuk.
Fűszerek
20 g Kinza, reszelt (koriander)
5 g sáfrány (grúz)
20 g Aragvi fűszer (titkos, vagy Chmeli Suneli)
só
Zöldek
1 csomó kapor
1 csomó koriander
1 csokor petrezselyem
készítmény
Diós paszta: 100 g hagymát megpirítunk, majd kihűtjük. 100 g reszelt diót kevés vízzel pépesre keverünk. Keverje össze a fűszereket és a hagymát a diós pasztába, adjon hozzá ízlés szerint 1 préselt fokhagymagerezdet. Alakítsa a sült padlizsánszeleteket tekercsbe, és kenje rá a pasztát.
Juhsajt töltelék: Keverjen össze 200 g juhsajtot 100 g tejföllel és 1 csokor apróra vágott kaporral. Vegyünk egy-egy marékot, és formázzuk belőle a tölteléket, amelyet azután a sült padlizsánszeletekbe csomagolunk.
Meghintjük apróra vágott korianderrel, petrezselyemmel és gránátalma maggal.