Szója, mandula tej; Co előnyei és hátrányai
A növényi tej alternatívái meghódítják a szupermarketeket. De vajon a vegán italok valóban képesek-e mindent megtenni, amit tehéntej tehet? És hogy ízlik valójában? Bemutatjuk a legfinomabb tej alternatívákat, és feltárjuk, hol vannak a legjobbak
Szója, mandula tej és társai: előnyök és hátrányok
szójatej
A szójabab tej valószínűleg a legismertebb tej alternatíva. Pont annyi fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos tej, de lényegesen kevesebb kalciumot tartalmaz, amelyet ma általában hozzáadnak. A diós, szemcsés ízű tejben található fitoösztrogének Japánban rákmegelőzőnek számítanak, és állítólag egy bizonyos kortól kiegyensúlyozó hatásúak. A Szövetségi Kockázati Kutatóintézet szerint a csecsemőknek és a gyermekeknek nem szabad szójatejet adniuk e növényi hormonok nem egyértelmű hatása miatt. A tej alternatívái közül ez a klasszikus vanília és kakaó ízesítéssel érhető el. Tökéletes a kávé helyettesítőjeként, mivel a tej könnyen habosítható.
Zabtej, tönkölytej, rizstej
A gabonatejfajták általában tápanyagszegények és alig tartalmaznak fehérjét, de ennek nem kell hátrányt jelentenie, ha nem csak a fehérjeszükséglet kielégítéséhez iszik tejet.
A zabtej például a vízben oldódó rost béta-glükánt tartalmazza, amelynek állítólag koleszterinszint-csökkentő hatása van. Mivel a gabonakeményítő a gyártás során cukorkomponensekre bomlik, a gabonatej kissé édes íze van. Az ilyen típusú tej ideális hűvös turmixokhoz, kásainkhoz, de sütéshez is, vagyis mindenhez, ahol a gabona íze van, mert ez az íze kívánatos. Az egyetlen hátrány: glutént tartalmaznak.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket