Haro ezeken a FODMAP-okon, amelyek nem hiányolják a levegőt
A glutén és a laktóz már nem az egyetlen oka az emésztési rendellenességeknek. A szóban forgó FODMAP-ok, az étrendben természetesen jelen lévő cukrok, az irritábilis bél szindróma új azonosított tettesei. Dekódolás Dr. Pierre Nys endokrinológussal és táplálkozási szakemberrel, a Leduc által kiadott "Soha többé nem fáj a gyomrom a FODMAP étrendnek" című könyv szerzőjével.
Duzzadt a gyomrod, és minden étkezés után fájdalom és gáz szenved, még enyhe is? Kétségtelen, hogy funkcionális colopathiája van, amely a nyugati lakosság akár 20% -át is érinti. Ezeknek a rendellenességeknek az okait és gyógymódjait kutatva világított meg a melbourne-i Monach Egyetem a FODMAP-okon.
Mi az a FODMAP ?
Ezek kicsi szénhidrátok (szó szerint: fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok), amelyeket a bél kevéssé szív fel, és amelyek lenyelése felelős a vastagbél kitágulásáért, amely maga a puffadás, a gáz és a fájdalom eredete.
Hol találjuk őket ?
A lista azért folytatódik, mert a FODMAP-ok gyakori cukrok az étrendben. 4 család van:
- oligoszacharidok (fruktán és galaktán) bizonyos zöldségekben, hüvelyesekben és gabonafélékben (fokhagyma, csicsóka, articsóka, spárga, bab, gomba, kenyér stb.),
- tejtermékekben lévő diszacharidok (laktóz), kisebb-nagyobb arányban (tej, túró, krémsajt, joghurt stb.)
- monoszacharidok (fruktóz): bizonyos gyümölcsökben (dinnye, cseresznye, licsi, mangó stb.)
- poliolok (cukormentes cukrászsütemények)
A FODMAP-ok nagyon jelen vannak az ipari és elkészített ételekben, pontosabban adalékanyagaikban.
Akit érdekel ?
Dr. Pierre Nys tette ezt hobbilovává, megjegyezve, hogy funkcionális bélbetegségben szenvedő betegei közül sokan glutén- és/vagy laktózmentes étrendet követnek, anélkül, hogy valóban intoleránsak lennének. Szerinte azonban a glutén és a laktóz kizárása nemcsak nagyon korlátozó (társadalmi elszigetelődés kockázatával), hanem táplálkozási hiányosságokat is okozhat.