Három tudományos alapú súlycsökkentő trükk
A teljes kiőrlésű gabonáktól a mikrobiomig: a legfrissebb eredmények a fogyás témájában.
A fogyókúra körül számos mítosz és tipp található. Közülük sok nem hatékony. Itt új felismerések, amelyek valóban hoznak valamit.
1. Hogyan segítenek a teljes kiőrlésű gabonák a fogyásban
Az a tény, hogy a teljes kiőrlésű gabona egészséges, elvethető, mint valóság. De az amerikai bostoni Tufts University kutatói most először vizsgálták meg, hogy a teljes kiőrlésű termékek hogyan befolyásolják valójában a beleket, az immunrendszert és az anyagcserét. Eredmény: A teljes kiőrlésű táplálék nemcsak az egészséges baktériumok arányát segíti elő a belekben, hanem pozitív hatással van az immunsejtekre is. Ugyanakkor az alapanyagcsere sebessége növekszik - ennek eredményeként naponta körülbelül 100 kalóriát égetünk el.
A vizsgálat során két csoportot kizárólag a kutatóközpont tesztkonyhájából tápláltak - az egyik teljes kiőrlésű termékeket, a másik a hámozott változatot tartalmazta. A székletminták információkat szolgáltattak a tesztalanyok székletében található baktériumokról, hírvivő anyagokról és rövid láncú zsírsavakról, amelyek anyagcseréjét, vércukorszintjét és testtömegét is folyamatosan ellenőrizték. A hat hét utáni összehasonlítás a kutatókat biztosra vette: a teljes kiőrlésű étrend csökkenti a kalóriabevitelt, gátolja a gyulladást elősegítő baktériumokat a belekben és pozitív hatással van az immunrendszerre. Elméletileg ez akár évi 2,5 kilogrammos súlycsökkenést is jelenthet.
2. Hogyan segítenek a sirtuinok a fogyásban
3. A bélbaktériumok játszják ezt a fontos szerepet
A bél mikroorganizmusokkal való kolonizációjának fontosságát, amely minden emberben egyedülálló - az úgynevezett mikrobiómát - csak az utóbbi években vizsgálták alaposabban. Végül is a belekben baktériumok milliói élnek - és kommunikál a test többi részével. Nem csoda, hogy a bélmikrobák hozzájárulnak az étvágy kontrollálásához, sőt hatással vannak a testi és érzelmi jólétre is. A bélflóra jólléte "attól függ, hogy mit eszel" - hangsúlyozza Emeran Mayer "A második agy" című könyvében. Az orvos 40 éve kutatja a bél és az agy kapcsolatát. Tim Spector brit genetikus számára a korlátozó étrend növekedése szintén hatással van a mikroorganizmusokra. "Ezek elkerülhetetlenül tovább csökkennek, és ez rontja az egészségünket." Már most nyilvánvalóvá válik, hogy a mikrobióm valószínűleg részben felelős az elhízásért.
Sok összefüggést még nem kutattak megfelelően. Az Európai Bizottság támogatja sok tudós igényét az új, kellően nagy számú résztvevővel rendelkező tanulmányok iránt, és mintegy 13 millió eurót tett elérhetővé a „MyNewGut” projekt számára. 2018-ig tart, és új betekintést kíván nyújtani abba, hogy a bélben élő mikrobák hogyan nyernek energiát az ételtől, és hogy ez hogyan befolyásolja a test és az agy működését
háttér
Ez egy étrend, amelyre számítunk: egész nap töltsön be mindent, amit csak szeretne, amíg a gyomra meg nem telik. A hét hátralévő hat napján egészségesen és mérsékelten étkezik. "Cheat Day Diet" néven ez a koncepció jelenleg forró versenyző a következő étrend-trendre.
Valter Longo, a Kaliforniai Egyetem biokémikusa valami hasonlóban reménykedik. Étrendjét "koplalás utánzásának" nevezi ("dummy bading diet"). Egy speciális, alacsony kalóriatartalmú és csökkentett fehérjetartalmú étrendet, sok telítetlen zsírral, csak havonta öt napig kell betartani. Ez már lassítaná az öregedési folyamatot - írja a Science Translation Medicine héten megjelent tanulmányában. A diéta ugyanis többek között csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. A vizsgálat során az a 71 résztvevő, aki e koncepció szerint evett, átlagosan 2,6 kilogrammot fogyott három hónap alatt.
Mindig új megközelítések
Ez csak két példa azokra a trendi étrendekre, amelyek új táplálkozási útmutatókkal vagy állítólag esküsző hírességekkel serkentik a már virágzó piacot. Ezek azonban gyakran kevésbé egészségügyi és pusztán gazdasági érdekek. A gyártók és a forgalmazók évente milliárdos árbevételt könyvelnek el, kritizálja a Német Belgyógyászati Társaságot.
Másrészt vannak olyanok, akik hajlandóak lefogyni, akik boldogan veszik fel minden új trend étrendet. Felmérések szerint az osztrákok és a németek harmada évente próbál fogyni. Összességében az osztrákok több mint 40 százaléka és az osztrákok mintegy 20 százaléka szerzett már tapasztalatot a diétákkal kapcsolatban. Eredeti értelmében a szó valójában "életmódot" jelent. De a mai szóhasználatban kevés maradt belőle. Csak súlycsökkentést jelent.
Ass-Prof. Megmagyarázza, miért olyan népszerűek a diéták a modern emberek körében. Petra Rust, a Bécsi Egyetem táplálkozástudományi tanszékéről elmondta: "A legtöbb diéta olyan koncepciókat kínál, amelyek egy bizonyos ideig működnek. Nagyon sok fogyást ígérnek nagyon rövid idő alatt." Érthető, hogy sokan ezt preferálják az étrend alapvető megváltoztatása helyett. Végső soron ehhez az egész életmód megváltoztatására lenne szükség ", és intenzíven foglalkozni a táplálkozás.
Hormonok és agy
A radikális étrend állítólag könnyebb módja a vártnál mélyebb változásokat okoz az anyagcserében. A radikális étrend előtt és után végzett embereken végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy ezt követően az éhezési hormon, a ghrelin 20-25% -kal több, de kevesebb a jóllakottsági hormon leptinből szabadult fel. "Ha diétázol, az agy azt hiszi, hogy valamit elvesznek tőled, és reagál rá" - mondja Iris Zachenhofer idegsebész. Kollégájával, Marion Reddy-vel együtt egy súlycsökkentő programot dolgozott ki, amely ezekre a megállapításokra épül.
Az étrend hormonális egyensúlyra és agyműködésre vonatkozó beavatkozásait egyre részletesebben megfejtik. "Evolúciós fejlődésétől kezdve a test elsődleges célja a gyors hízás" - magyarázza Zachenhofer. Ez az egyik oka annak, hogy a jo-jo effektus megjelenik (lásd még a grafikát).
A jutalmazási rendszer - "az örömöt akaró régió" - és a hipotalamusz is érintett, ahol a vércukorszintet folyamatosan mérik. Először is ez azt jelenti: Semmi sem működik gyorsan, és az idő elengedhetetlen tényező a fogyásban. A Zachenhofer és Reddy programban havonta egy mérést gyakorolnak egy éven keresztül. Függetlenül attól, hogy az alvási szokások pozitív megváltoztatásáról van szó, főzni magának és négyórás szünetet tartani az étkezések között. Zachenhofer a következőképpen magyarázza ennek az egyéves programnak a jelentését: "Az új viselkedési minták gyakorlásáról van szó, nem a nélkülözésről. Az agyunk alapvetően nem szereti a változásokat. Ezért sok gyakorlatot igényel, hogy valami véglegesen mást csináljunk." Idővel az új viselkedések megszilárdulnak a bazális ganglionokban, amelyek többek között felelősek a motoros memória funkcióinak szabályozásáért.
realizmus
Ha már a tartós változásról beszélünk, akkor egy kis realizmus nem árthat, ha fogyni kell. "Ha egyes diéták azt ígérik, hogy heti négy kilót fogsz fogyni, az nem komoly. Maximum folyadékot fogyaszthatsz, a testzsírt azonban nem" - figyelmeztet Rust táplálkozási szakember. Reális a heti 0,5 kilogrammos fogyás. A neves brit genetikus, Tim Spector a "The Diet Diet" című könyvében azt javasolja, hogy legyen szkeptikus a diétákkal kapcsolatban. "Minden ember agya és belje nagyon külön-külön reagál az ételekre. Senki sem ez a tévedhetetlen szakértő."