Hash - receptek
Elmentem egy buliba, de a két napot otthon hagyott idő miatt nem tudta abbahagyni a beszélgetést, és csak propyanstvovali jó ételeket, ugyanakkor megjegyezte a múltbeli fesztiválokat, amelyeket külön ünnepeltek. Az utazás előtt a barátaim megkértek, hogy vegyek hozzávalókat Khash-hez, végül nagyon szeretném megosztani őket.
Szóval, messziről kezdem.
Hasanahnak vannak ázsiai nemzetekből származó változatai. A muszlim böjt alatt, amikor nem lehet enni vagy inni, amíg a nap meg nem jelenik a láthatáron, ez az étel a legszegényebb.
Bai Han rendelt bőrű borjút, tehenet, bárányt stb. D. Az állatot azonnal megnyúzzák, és a fogadó konyhához elküldött "tiszta" forma tetemet vág. És a maradék "hulladék" - fej, paták, lábak, farok, máj, az előadókra maradt.
Bár böjt, de dekhkan dolog napkeltétől napnyugtáig, nagyon kemény egész nap étel vagy víz nélkül, különösen a magas kalóriatartalmú ételek nem, és valószínűleg mivel volt egy réteg finom és tápláló szerves étel és a végtagok.
Ezért estére az összes "hulladékot" hozzáadták a kazánhoz vagy a kazánhoz, és pörköltre helyezték. Valaki egész éjjel figyeli a tűz karbantartását, és reggel az emberek a kapott edényt ették és munkába álltak, aki megette Khash-t, aki tudja, hogy egyszer nagyon hosszú vonakodása.
Ez az alapváltozat, használható különböző nemzetiségek számára, és utal az ételek megjelenésére, majd átalakul más nemzetekké, ahogyan azt a vallási és kulináris hagyományok és kultúrák módosították.
A családomban ez az egyik kedvenc ételem, és az "Észak-Kaukázus" technológiához készült, megpróbáltam "örmény", "grúz", "ázsiai". Vannak különbségek, de különösen a Hashemnél használt kínálat és fűszerek tekintetében. Az "örmény" vékony Lavaș-t eszik, ahogy valaki írta, az ujjak összetapadnak, a "grúz" tejföllel és borecettel tálalva, "ázsiai", mozogva és összetörve, de Hasuban mindenhol fokhagymát és friss fűszernövényeket kínált. Otthon mindig két edényben főztem egy lábon, farokban, hogy ízletes levest és más szerveket kapjak, és apróra (mosott) mosogattam és összekevertem. Csak az első lemez tegye drob, majd az összes öntött pata húslevest.
'89 -ben, a hadseregből való felszabadulása után hazafelé vezetett Tbiliszi útján, és ott láttam először, hogy Hashnye felől reggel 5-kor nyílt meg a látogatók első "fáradt" tagja.
A Hush több és élelmiszer-enzim, a drob nagyon hasznos a gyomorbetegségben szenvedőknek, tudom, hogy a KBASSR egy vágóhíd által megmosott drob maga vezette az első titkárt, fekélye volt, és a láb hashja nagyon hasznos az emberek számára, miután törések, gyorsan kondenzált csontok.
És csak azokban a hónapokban készítik el Khash-t, amikor "R" betű van.
A piacra hajtva vettem 3 font mosott csülköt, marhahúst és két lábat, amit aztán Ön nagyon jól megmosott, összekapart, én pedig egy adag fával megittam egy régi fűrészt, újra lemostam és kapartam.
Különböző tartályokba tegye a lábakat és a sört, majd forralja, forralja egyszer, várt és leeresztett vizet öntött hideg és vissza a tűzhöz, a lábak már nem értek hozzá, és a súrlási eljárást még kétszer megismételték.
Egy óra múlva forraljuk nagyon alacsony lángon minden edény sárgarépában és egy egész hagymában, és hagyjuk alacsony lángon reggelig.
Vasárnap reggel enyhe zajjal, kávé tea helyett, a sajt fokhagymát, zöldet és csípős paprikát vett. A levesbe dobták a hagymát és a sárgarépát, ízlés szerint egy nagy sóval sózták meg őket. A zöldeket levágtam, a fokhagymát és a sót zsírmentes húslevessel megnedvesítettem, és elkezdtem szenvedni az ízek nyálától.
Maga a folyamat abban áll, hogy az első ehető skimmeret egy mély tálba teszem, és megtöltöm az ízletes levest egy darab lábbal, mivel a levescsésze jellegzetes szagú)))))) Étkezés
Mindenki úgy díszíti és veri a tányérját, mint a lelki akarat, a zöld, a bors, a fokhagyma, amelyet tejszínbe öntenek, amelyet balzsamba öntenek. És természetesen egy csomó jeges vodkát, és nem egyet, mert a mámor nem jön be)))) és forró teával csiszolta őket.